Курка з імбиром

Імбир воістину чарівний корінь. Він здатний перевернути наше уявлення про давно знайомих продуктах. Так, наприклад, досить додати невеликий шматочок імбиру в маринад для курки, і, коли ви станете її запікати, кухня наповнитися загадковими східними ароматами, а м`ясо придбає пікантний, трохи гострий смак.

Курка з імбиром і часником в духовці

Складові:

курка (тушка) - 1 кг;
вино біле сухе - 2 ст .;
часник - 2 зубчики;
корінь імбиру - 50 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
перець чорний (горошок) - 4 шт .;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Для маринаду чистимо і натираємо на дрібній тертці імбир, пропускаємо через прес часник, розчавлює горошини чорного перцю. Заливаємо все вином і 2 ст. ложками оливкової олії.

Невелику курочку промиваємо, промаківаем рушником і розрізаємо навпіл по грудині і хребту. Маринуємо курку 3-4 години, періодично її перевертаючи. Після виймаємо, обмазуємо маслом, що залишилося і викладаємо на деко. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на годину з невеликим. Час від часу поливаємо соком, що виділився.

Запечену з імбиром курочку викладаємо на листя салату, прикрашаємо оливками і помідорами чері.

Курка з імбиром по-тайськи - рецепт

Складові:

філе куряче - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
корінь імбиру - 5 см;
перець чилі - 1 шт .;
перець чорний мелений - 1/3 ч. ложки;
куркума - 1/2 ч. ложки;
молоко кокосове -500 мл;
лист лавровий - 2 шт .;
масло рослинне - для смаження;
сіль - 1/2 ч. ложки.

приготування

Грудки моєму, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо на розігріту сковорідку без масла, солимо. Смажимо, помішуючи, у власному соку. Дрібно ріжемо цибулю і часник, натираємо на дрібній тертці імбир. Обсмажуємо все на окремій сковорідці до золотистого кольору. Масла не шкодуємо.

Коли курка буде готова, вливаємо кокосове молоко, додаємо дрібно нарізану перець чилі (обережно з перцем, якщо не любите дуже гострі страви), куркуму і лавровий лист. Даємо покипіти хвилин 5 і перекладаємо до курки зажарку. Млоїмо під закритою кришкою ще 5 хвилин.

Подають курку по-тайськи з рисом, відвареним з додаванням шафрану. Він надає крупі не тільки особливий аромат, але і яскраво-жовтий колір.

Як приготувати курку з імбиром на грилі?

Складові:

грудки курячі - 2 шт .;
соус соєвий - 1/4 ст .;
масло кунжутне - 4 ч. ложки;
мед - 2 ст. ложки;
корінь імбиру - 3 см;
часник - 2 зубчики;
кунжутне насіння - 2 ч. ложки;
цибуля зелена - 1 пучок;
сіль за смаком.

приготування

У невеликій мисці змішуємо соєвий соус, кунжутне масло, мед, натертий на дрібній тертці імбир і пропущений через прес часник. Курячі грудки промиваємо, промаківаем паперовим рушником і розрізаємо на половинки. Викладаємо курку в маринад і залишаємо мінімум на 15 хвилин.

Решітку гриля змащуємо маслом. Маринад з курки зливаємо в каструльку і кип`ятимо 5 хвилин. Курячі грудки викладаємо на розігрітий гриль і обсмажуємо 7-8 хвилин з кожного боку, періодично поливаючи кип`яченим маринадом, завдяки якому курочка придбає шляхетний золотисто-коричневий колір і неповторний аромат.

Готові грудки посипаємо кунжутним насінням і рубаною зеленню цибулі. Подаємо курку з маринованим імбиром.

Курка в імбирним соусі

Складові:

корінь імбиру - 150 г;
філе куряче - 600 г;
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики;
соус соєвий - 3 ст. ложки;
оцет рисовий - 2 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
цибуля зелена - 1 пучок;
масло рослинне - для смаження.

приготування

Імбир чистимо і нарізаємо соломкою. курка в духовці з імбиром Має вийти приблизно півсклянки. Заливаємо холодною водою, через 10 хвилин зливаємо. Піде зайва гіркота.

Курку нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в один шар на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін до готовності. Прибираємо м`ясо на тарілку. А на тому ж маслі смажимо нарізану півкільцями цибулю, імбир і дрібно нарізаний часник. Через 5 хвилин вливаємо соєвий соус і оцет, додаємо цукор, якщо потрібно - досолюємо. Варимо, помішуючи, поки не загустеет.Викладиваем в соус курку, прогріваємо кілька хвилин і знімаємо з вогню.