Як зберігати чай?

Чай - унікальний за властивостями напій. Він містить близько 300 необхідних для людини речовин, тому хороший чай із задоволенням п`ють все і завжди: вдома, на роботі і в гостях. Але чому чай іноді втрачає аромат і смак?

Всі сорти чаю (без добавок) - це листочки дерева одного виду Thea sinensis.

Смак і аромат чаю залежить не тільки від місця плантації, термінів і способів обробки чайного листа, сушки і ферментації, способів заварки, але і від того, як зберігати чай.

Сухий чай - дуже ніжний продукт і на його якість впливає, де зберігати чай.

На повітрі чай легко втрачає ефірні масла, за рахунок яких ми насолоджуємося його ароматом. Чай швидко вбирає будь-які запахи, вологу. Від сонячного світла в ньому розпадаються ферменти, вітаміни - особливо С, якого в свіжому чаї більше, ніж у лимоні. Накопичуються дубильні речовини, які надають специфічний гіркий смак. Якщо занадто холодно або жарко, відбуваються незворотні процеси з білками і амінокислотами (їх до 25%) і він втрачає основні якості. Оптимальна температура зберігання чаю 17-20 градусів.

При неправильному зберіганні чай найвищих сортів може за добу втратити аромат і основні переваги. За смаком буде гірше низькосортного, але правильно зберігався.

Як правильно зберігати чай?

Часто на складах і в магазинах чай зберігатися поруч з прянощами, побутовою хімією або у вологих приміщеннях. Будинки пачки чаю тримають на кухні поруч з плитою. Це недопустимо.

Головна умова правильного зберігання - герметична упаковка, відсутність запаху і вогкості. У Китаї, Японії і на Русі чай зберігали і заварювали в окремих від кухні приміщеннях - чайних будиночках і кімнатах. Зберігали заварку в скриньках, на які надягали полотняні мішечки. У порцелянових або з темного скла Чайница з щільними кришками в буфеті або шафці.

Зараз є різні банки для зберігання чаю: порцелянові, металеві луджені зсередини з щільними кришками, кульочки з де зберігати чай фольги з підвісками. Не слід купувати для чаю пластикову тару, навіть дуже красиву. Чай в ній задихнеться. Не можна зберігати в ПЕ пакетах і газеті - він набереться вологи і запаху друкарської фарби, запліснявіє.

Відкривати упаковку треба обережно, щоб потім можна було щільно закрити нею ж решту, але краще пересипати в чайницу з щільною кришкою.

Чай не втратить свої смакові якості багато років, якщо дотримуватися правил його зберігання і тоді в будь-який час можна насолоджуватися цим чарівним напоєм, заряджаючись силою, радістю і здоров`ям.