Як зберігати сир?

Сир - постійно розвивається «живий» продукт, який при неправильному зберіганні, може висохнути, запліснявіти або взагалі стати непридатним для їжі. Давайте дізнаємося з вами як правильно зберігати сир:

куплений сир потрібно зберігати в добре провітрюваному приміщенні при температурі повітря 6-8 градусів і рівні вологості близько 90%;
не купуйте його у великій кількості, краще беріть частіше, але потроху;
уникайте перепадів температури і тримайте його завжди на самій нижній полиці;
зберігаємо сир завжди закритим, щоб він не висох і не ввібрав в себе сторонні запахи, загорнувши в лляну серветку, яку попередньо змочують у солоній воді.

Як зберігати твердий сир?

До таких сортів відносяться пресовані варені сири, наприклад, такі як грюйер, пармезан, Емменталь і неварені сири - гауда, едамер і чеддер. Вони можуть зберігатися в холодильнику до 3-х тижнів або до 6 місяців в морозилці. Пам`ятайте, що розморожені сири втрачають трохи в смаку і починають з часом кришитися, тому їх використовують для додавання в гарячі страви.

Для того щоб правильно зберегти тверді сири, загортаємо шматок в вощений папір, натягніть зверху поліетиленову плівку, яка буде перешкоджати доступу повітря і зберігаємо в тому відсіку холодильника, де температура завжди тримається від +4 до + 8 градусів. Якщо ви захочете заморозити такий сир, просто кладемо його в спеціальний мішок для заморозки, закриваємо клапан, вказуємо дату заморозки і прибираємо в морозильну камеру.

Як зберігати сир сулугуні?

Такі ропні сири краще купувати разом з розсольчик. Свіжий сулугуні можна покласти в м`який паперовий пакетик і загорнути в поліетилен. Так сир зберегтися на кілька днів. Якщо ви купили сир без розсолу або вас не влаштовує його смак, то можете покласти його на кілька днів в молочко, надавши йому тим самим вершковий присмак.

Скільки зберігати сирні сири?

Моцарелу, Філадельфію, рикотту і маскарпоне зберігають завжди в тій упаковці, в якій їх продавали. Пам`ятайте, що після відкриття як зберігати сир з цвіллю їх термін сильно скорочується і не перевищує тижні. Ви також можете заморозити відкритий сирний сир приблизно на 6 місяців.

Як зберігати сир з цвіллю?

Такі сири зберігають загорнутими в фольгу і кожні 3 дні їх необхідно діставати з упаковки, і залишати «дихати» приблизно на годину в холодильнику.

Пам`ятайте, що недотримання елементарних умов зберігання, призведе до того, сир спочатку втратить свій смак і запах, а потім почне швидко псуватися і, врешті-решт, засохне, і ви викинете його в смітник.