Як варити креветки?

Якщо у ваших краях немає прямого доступу до моря, то заморожені креветки - єдиний спосіб поласувати ракоподібними в будь-який час і за розумну ціну. Правда, купуючи креветки, слід бути готовим до того, що для отримання максимальної користі і задоволення від поїдання необхідно буде зварити їх, дотримуючись всіх тонкощів. Про це ми детально поговоримо в рекомендаціях далі.

Як правильно варити креветки заморожені неочищені?

Правильно зварити вдасться лише якісні креветки, панцир яких не має відколів і порушень пігментації. Крім самих ракоподібних в пакеті не повинно бути нічого, оскільки домішки зі снігу та льоду свідчать про порушення технології на виробництві, що може мати негативні для вашого здоров`я.

Як правило, більшість виробників вже відварює креветки перед заморожуванням, панцири таких морських мешканців мають блідо-рожеве забарвлення. Попередньої розморозки в даному випадку не потрібно, а тому відразу після вилучення пакета з морозильної камери, ставте на вогонь каструлю з 400 мл води і чекайте закипання рідини. Різні ароматичні та смакові добавки, на зразок трав і спецій, вітаються, але цілком спокійно можна обійтися і стандартним набором з солі і горошин запашного перцю - по чайній ложці і того, і іншого. Не зайвою буде і чайна ложка лимонного соку - кращого друга для більшості морепродуктів.

Якщо ви цікавитеся тим, як варити креветки зі свіжим лимоном, то для цього достатньо просто кинути в окріп велику часточку цитруса, попередньо витиснувши з неї сік. Багата ефірними маслами лимонна кірка допоможе заглушити характерний для морепродуктів запах. Після занурення креветок в окріп, накрийте ємність і засічіть 3 хвилини для ракоподібних стандартного калібру 90х120.

Якщо ви не знаєте, як варити креветки до пива, не варто думати, що технологічна частина процесу хоч скільки-небудь відрізняється від вищеописаної. Просто асортимент спецій допоможе створити прекрасну компанію для пінного напою. У воду для креветок під пиво можна покласти стебла кропу або зеленого базиліка, додати соєвого соусу, лавра або нарізаного чилі.

Як варити очищені креветки?

З очищеними креветками і того простіше. Вони теж, як правило, продаються вже відвареними в оболонці з льодової глазурі. Нашим головним завданням стає позбавлення від цієї самої глазурі шляхом бланшування. Опустіть брикет з ракоподібними в окріп і дочекайтеся моменту, коли лід повністю розтане, а м`ясо прогріється всередині. Зазвичай, на цю процедуру йде не більше 3-4 хвилин.

Як правильно варити заморожені королівські креветки?

Серед своїх побратимів королівські креветки виділяються розміром і кольором в готовому вигляді - відварна королівська креветка куди рожеві, а часом навіть віддає червоністю. З огляду на габарити таких креветок, варити їх також доведеться довше. Як правило, весь процес мало чим відрізняється від стандартної процедури варіння: воду довели до кипіння, приправили і опустили в неї креветки, ось тільки королівську різновид доведеться попередньо повністю розморозити. Скільки потрібно варити заморожені креветки зазвичай вказує на упаковці сам виробник, оскільки час повністю визначається розміром ракоподібних. В середньому, за 10 хвилин варіння королівські креветки досягають того ступеня готовності, коли їх м`ясо ще залишається ніжним.

Готові креветки відразу ж відкидають на друшляк, поливають лимонним соком і подають. В якості гарного доповнення також виступають вершкове масло і зелень кропу.

Відео: Як варити заморожені креветки?

Відео: Як варити креветки? Як їсти креветки?