Як смажити креветки?

Солодкими і соковитими вийдуть лише правильно обсмажені креветки. Вибравши невірну технологію приготування ви ризикуєте залишитися з малос`едобнимі продуктом, що володіє неприємною гумовою текстурою і з мінімумом смаку. З метою того, щоб мінімізувати можливість зіпсувати досить дорогий продукт, ми докладно розповімо вам про те, як смажити креветки, в цьому матеріалі.

Як смажити креветки на сковороді?

Найочевиднішим і поширеним способом обсмаження креветок є той, що передбачає використання сковороди. Ми пропонуємо не просто припустити ракоподібних в вершковому маслі, а наповнити їх нотками східних смаків.

Складові:

часник - 2 головки;
рослинне масло - 215 мл;
цедра 1/2 лимона;
креветки - 245 г;
пшеничне борошно - 45 г;
кукурудзяна мука - 35 г;
гострий перець - за смаком;
рибний соус - 5 мл;
зелена цибуля - 2-3 пера.

приготування

Перед тим, як смажити креветки на сковороді з часником, слід підготувати сам часник. Розігрійте стакан рослинного масла на середньому вогні, стежачи за тим, щоб температура не була надмірно високою і масло не почало горіти. Подрібніть часник і обсмажте його в розігрітій олії, інтенсивно перемішуючи, до тих пір, поки шматочки не почнуть купувати ледь помітний золотистий відлив. Зніміть посуд з вогню і продовжуйте помішувати часник в олії, поки той не стане вже виражено золотистим. Злийте масло (і збережіть його), а часник викладіть на серветку і змішайте зі свіжою цедрою.

Креветки прямо в панцирі обваляйте в суміші солі з обома видами борошна і обсмажте в невеликій кількості залишився часникової олії до рожевого кольору. Коли ракоподібні змінять забарвлення, перекладіть їх в блюдо, полийте рибним соусом, посипте перцем і змішайте з часником і зеленою цибулею.

Як смажити заморожені креветки в соєвому соусі?

Складові:

королівські креветки (заморожені) - 10 шт .;
паста з тамаринду - 35 г;
соєвий соус - 15 мл;
арахісове масло - 35 мл.

приготування

Приготуйте суміш з пасти тамаринду і соєвого соусу. Розморожені креветочні хвости очистіть від вени, що проходить уздовж всієї спинки. Покладіть хвости в отриманий маринад і залиште на півгодини. Викладіть креветки на сковороду з розігрітим маслом в один шар. Обсмажуйте до рожевого кольору, перевертаючи їх в середині приготування.

Як правильно смажити креветки на мангалі?

Креветки на грилі готуються надзвичайно швидко, а тому для подібного способу приготування беруться тільки великі хвости. Варіацій маринаду для цієї страви може існувати безліч, ми ж зупинимося на самому ароматному і мінімалістичному.

Складові:

великі креветки - 460 г;
часник - 7 зубків;
лимонний сік - 1/2 шт .;
листя базиліка - 1 ст .;
жменю зелені петрушки;
пластівці чилі - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 45 мл.

приготування

Очищені від панцира і вени креветочні хвости маринуємо в суміші подрібненого часнику з лимонним соком і нарізаною зеленню. Додайте до ракоподібних щіпку пластівців чилі і хлюпніть оливкова олія. Так як м`якоть креветок має делікатну текстуру і смак, залишати їх в маринаді надовго не доведеться - півгодини вистачить з лишком. Після, насадити хвости на шпажки і відправте на розігрітий гриль, обсмажувати, поки ті не набудуть рожевий відтінок.

Як смажити креветки до пива?

Складові:

хвости креветок - 1,4 кг;
сік одного лайма;
борошно - 65 г;

яйця - 3 шт .;
хлібна крихта - 115 г;
рослинне масло для фритюру.

приготування

Очищені хвости креветок складіть разом голова до хвоста, так, щоб вони освіту подобу кола. Насадити хвости на шпажки, посоліть, збризніть цитрусовим соком і відкладіть в сторону. Борошно збийте з яйцями, занурте креветки в отриманий кляр і обваляйте в хлібній крихті. Обсмажуйте хвости у фритюрі до золотистого кольору.