Як варити кисіль з ягід?

кисіль - Десертне желеобразное блюдо, приготоване з сушених, заморожених або свіжих ягід, фруктів з додаванням картопляного або кукурудзяного крохмалю. Давайте зваримо з вами кисіль з ягід і побалуємо всіх солодким і корисним напоєм, який прекрасно підійде навіть для дитячого раціону.

Рецепт киселю з ягід

Складові:

• червона смородина - 150 г;
• брусниця - 150 г;
• вода - 3 л;
• журавлина - 150 г;
• цукор - 150 г;
• крохмаль картопляний - 70 м

приготування

Зараз розповімо, як приготувати кисіль з ягід. Отже, спочатку готуємо ягоди: викладаємо червону смородину, брусницю та журавлину в друшляк і гарненько промиваємо під проточною прохолодною водою. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, тоді спочатку виймаємо їх з морозилки і залишаємо постояти протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.

Потім перетираємо ягоди через сито, отриманий сік отставляем в сторону, а вичавки заливаємо окропом і ставимо на середній вогонь. Варимо відвар протягом 20 хвилин, після чого остуджують його і проціджуємо. Ягідний макуха віджимають і викидаємо, а відвар переливаємо в чистий стакан і прибираємо в сторону.

Ягідний сік ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Поступово всипаємо цукровий пісок і добре перемішуємо до повного розчинення. Тепер необхідно згустити наш напій. Для цього беремо картопляний крохмаль і розводимо його склянкою відставленого раніше відвару. Ретельно перемішуємо суміш до однорідності і повільно вливаємо її в закипілий сік з ягід, постійно помішуючи кисіль зі свіжих ягід дерев`яною ложкою. Варимо напій ще 5 хвилин, а потім знімаємо з вогню, трохи охолодити і перекладаємо в красиві формочки.

Рецепт киселю з заморожених ягід

Складові:

• вода - 2 л;
• заморожені ягоди - 350 г;
• цукор - 0,5 ст .;
• крохмаль картопляний - 5 ст. ложок;
• ванілін - за смаком;
• цедра лимона - щіпка.

приготування

Воду наливаємо в каструльку і доводимо до кипіння. Від стручка ванілі відрізаємо невеликий шматочок, надрезаем його вздовж, розкриваємо і відправляємо в окріп. Туди ж додаємо терту цедру лимона і висипаємо цукровий пісок. Проварюємо напій рівно 1 хвилину, після чого викладаємо промиті заморожені ягоди, доводимо до кипіння і проварюємо буквально кілька хвилин.

Пробуємо наш кисіль на смак, за бажанням додаємо ще трохи цукру. Крохмаль розчиняємо в холодній кип`яченій воді до однорідності. Ягоди знімаємо з вогню і тонкою цівкою вливаємо розведений крохмаль, постійно помішуючи ягоди. Гарненько розмішуємо кисіль і залишаємо остигати.

Вишневий кисіль із заморожених ягід

Складові:

• заморожена вишня - 800 г;
• вода - 2 л;
• крохмаль - 2 ст. ложки;
• цукор - 150 г.

приготування

Отже, вишню ретельно перебираємо, видаляємо плодоніжки і промиваємо теплою водою. Потім акуратно видавлюємо з неї сік. Для цього можете скористатися соковижималкою, але тоді вам доведеться спочатку видалити всі кісточки, що займе багато часу. щоб прискорити цей процес, перекладаємо вишню в каструлю і розчавлює її дерев`яним товкачем. Отриману масу висипаємо в друшляк або сито і зливаємо сік, що виділився в чистий посуд. Потім ставимо її в холодильник.

У каструлю для приготування компоту наливаємо воду, доводимо її до кипіння, всипаємо цукор і додаємо перетерті ягоди разом з кісточками. Кип`ятимо все на середньому вогні близько 5-7 хвилин, а потім знімаємо з плити і даємо компоту охолонути. Проціджуємо його через сито, вливаємо приготований раніше сік, всипаємо цукор за смаком і розведений окремо крохмаль. Доводимо все до кипіння і розливаємо готовий кисіль з ягід і крохмалю по склянках.

Відео: Кисіль - як приготувати кисіль з ягід

Відео: ягідний кисіль