Як зварити кисіль з ягід і крохмалю?

Згадайте то колишній час дитинства, коли в дитячому садку або в школі давали смачний драглистий напій під назвою кисіль. А ще смачніше він був приготований мамою або улюбленою бабусею. Але, на жаль, з часом цей чудовий десерт став забуватися. Багато дітей навіть не знають про існування киселю, тому що не кожна мама радує свого малюка таким чудовим ласощами. Пропонуємо виправити ситуацію, що склалася і негайно приготувати для своїх рідних смачний кисіль з ягід з додаванням крохмалю, а ми підкажемо вам, як його правильно зварити.

Рецепт киселю зі свіжих ягід і крохмалю

Складові:

ягоди журавлини - 250 г;
ягоди чорної смородини - 250 г;
цукровий пісок - 320 г;
картопляний крохмаль - 1/2 ст .;
вода - 2 л.

приготування

Від зайвих гілочок і хвостиків звільняємо миті ягоди. Для того щоб наш кисіль вийшов по-справжньому смачним, насиченим і корисним ми беремо толкушку і трохи придавлюємо нею ягоди, щоб лопнула їх захисна оболонка і вони пустили сік. Переміщаємо це все в каструлю, заливаємо чистою, питною водою і ставимо на включену конфорку плити. Коли вода з ягодами досягнутий стадії закипання, даємо їм протягом п`яти хвилин покипіти. Потім через сито проціджуємо зварений ягідний компот, виливаємо його в ту ж (вже помиту) каструлю і знову відправляємо її на плиту.

Для того щоб знати, як зробити так, щоб ваш кисіль з ягід був хорошим і смачним, потрібно правильно ввести крохмаль. Тому ми заливаємо його склянкою тепленькою води і, розмішуючи розчиняємо крохмаль в ній.

У кипляче ягідну воду висипаємо цукровий пісок, розмішуємо і починаємо потихеньку вливати розведений картопляний крохмаль. Після двох хвилин кипіння киселю, знімаємо його з вогню.

Рецепт киселю з крохмалем із заморожених ягід

Складові:

ягоди замороженої ожини - 300 г;
ягоди замороженої малини - 300 г;
дрібний цукор - 220 г;
вода - 2,5 л;
крохмаль (картопляний) - 4 ст. ложки.

приготування

Ягоди ожини і малини при кімнатній температурі краще не розморожувати, так як вони не мають щільної захисної оболонки, а краще зробити це в мікрохвильовці на режимі «Розморожування». Потім викладаємо їх в каструлю, попередньо злив розморозити воду і заливаємо їх холодною, питною водою. Ставимо все на плиту і варимо ягоди як на звичайний компот. Застеляємо друшляк марлею складеної у два шари і виливаємо в нього готовий ягідний компот. Краї марлі піднімаємо догори, збираємо їх мішечком і віджимаємо рідина зі звареної ожини і малини до загального процеженному обсягом. Отриманий компот насиченого, яскравого кольору ставимо на палаючу конфорку. Від обсягу закипаючою рідини відливаємо 2/3 склянки і розчиняємо весь крохмаль. При закипанні вводимо цукор і добре його розмішуємо до розчинення. Слідом, не перестаючи заважати компот акуратно, не поспішаючи вливаємо розчинений крохмаль і отримуємо кисіль.

Кисіль з ягід і сухофруктів з крохмалем

Складові:

картопляний крохмаль - 4,5 ст. ложки;
свіжі ягоди (вишня) - 350 г;
сухофрукти (Курага, чорнослив) - кожного по 100 г;
цукровий пісок - 200 г;
вода - 2,8 л.

приготування

Курагу і чорнослив заливаємо окропом і даємо їм постояти близько 20 хвилин. Потім зливаємо з них рідина і перекладаємо сухофрукти в каструлю разом зі свіжими ягодами вишні. Заливаємо вміст каструльки 2,5 кисіль з ягід з крохмалем літрами питної води і ставимо на газ. В останньому кількості води розмішуємо до однорідності картопляний крохмаль. У кипляче воду з сухофруктами і ягодами всипаємо потрібну кількість цукру і вже після повторного закипання починаємо не поспішаючи вводити в рідкому стані картопляний крохмаль, при цьому ритмічно розмішуємо його ложкою в загальному обсязі рідини. Через 2-3 хвилини кисіль можна вважати готовим, тому сміливо прибираємо його з вогню.