Кисіль з вишні

Не дивлячись на те, що потепління тільки гряде, вишневий кисіль можна приготувати вже зараз. Смачний і ароматний напій припаде до смаку як дорослим, так і дітям, а його приготування не займе багато сил і часу. Про те, як варити кисіль з вишні ми поговоримо нижче.

Кисіль із замороженої вишні

Так як свіжої вишні в цю пору року чекати не доводиться, спершу розглянемо рецепти напоїв з вишні замороженої.

Складові:

вода - 2 л;
вишня заморожена - 1 ст .;
крохмаль - 2 ст. ложки;
цукор - за смаком.

приготування

Готувати кисіль з вишні елементарно просто. Півтора літра води доводимо до кипіння і кидаємо в неї заморожену вишню. Чекаємо, поки вода закипить вдруге і зменшуємо вогонь. Проварюємо ягоди 5 хвилин.

Поки вишня вариться, займемося крохмальним розчином. У склянці холодної води розводимо крохмаль, стежачи за тим, щоб не залишилося грудочок. Додаємо отриманий розчин в проварені ягоди разом з цукром і добре перемішуємо, знову таки стежачи за тим, щоб в напої не утворилися грудочки. Доводимо кисіль до кипіння і даємо побурліть хвилини 3, після чого напій знімаємо з вогню і розливаємо по чашках.

Якщо ви любите більш рідкий кисіль, то після додавання крохмалю додатково кип`ятити його не варто.

Густий кисіль з вишні

Кисіль з вишні сам по собі досить густий, але якщо ви віддаєте перевагу тягучі напої, то скористайтеся наступним рецептом. Секрет приготування такого киселю складається в пропорції крохмалю, щодо кількості води.

Складові:

вишня - 1 ст .;
вода - 1 л;
крохмаль - 75-80 г;
цукор - за смаком.

приготування

Вишні відокремлюємо від кісточок, пюріруем в блендері і віджимають сік за допомогою марлевого мішка (якщо є соковижималка - пускаємо в хід її). Отриманий макуха кладемо в киплячу воду (250-300 мл буде досить) і проварюємо хвилин 5. Готовий розчин змішуємо з вишневим соком.

В останньому обсязі води розводимо крохмаль. Ставимо сік на плиту і доводимо до кипіння, додаємо цукор, сироп, густий кисіль з вишні або мед за смаком, а після вливаємо тонкою цівкою крохмальний розчин. Варимо вишневий кисіль 5-10 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення крохмальних згустків.

Готовий кисіль охолоджуємо і розливаємо по креманкам, або глибоким блюдцем. Подаємо з вершками, або згущеним молоком. Подібного роду напій легко желирующих, тому якщо ви захочете поласувати натуральним желе без желатину, розлийте кисіль по формах і залиште застигати в холодильнику.