Користь і шкода фаст-фуду

Коли людина опиняється в похідних умовах, наприклад, в момент тривалої поїздки, або в скрутному становищі, що обмежують свободу його дій, - скажімо, на роботі, - йому доводиться відмовлятися від думки нормально пообідати. Повноцінний прийом їжі суб`єкт вимушено замінює перекусом. Добре, якщо він вибирає для здійснення даної мети йогурт і булочку. Однак більшість людей надходить інакше: купують на вулиці або в кіосках хот-доги, шаурму, біляші сумнівної якості. У кращому випадку такі товариші відвідують кафе швидкого харчування. У багатьох знову-таки вимушено це входить в звичку. Що відбувається в даному випадку з їх здоров`ям? Це ми з вами з`ясуємо прямо зараз.

Загальна інформація про фаст-фуді

У перекладі з англійської вираз «fast food» означає буквально «швидка їжа». У реальному житті воно себе цілком виправдовує, адже чізбургери, чебуреки та інші смаколики подібного роду з`їдаються нами на ходу, а то і на бігу за лічені хвилини. Якщо ви йдете з метою перекусити в кафе швидкого харчування, чий асортимент складається цілком і повністю з фаст-фуду, то можете помітити, що нічого з навколишнього там обстановки не розташовує до довгого, повноцінному обіду (виключення з правил є, але в мізерній кількості) . Однак справедливості заради варто помітити: термін «швидка» в аналізованому нами вигляді харчування вказує в першу чергу не на стрімкість прийому їжі, а на швидкість приготування останньої.

Фаст-фуд в переважній більшості держав світу є найдешевшою їжею. Часто її готують на очах у покупців і негайно ж після закінчення даного процесу ону можна вживати за призначенням. У фаст-фуду купа шанувальників, тому як швидка їжа має не тільки низьку вартість, але і вельми привабливий смак. А ще вона дарує відчуття ситості надовго.

Історична довідка

Батьківщиною звичного для нас фаст-фуду вважається США. Перший ресторан швидкого харчування відкрився в Філадельфії на самому початку минулого століття. Однак справжню популярність отримало заклад, що з`явилося в Нью-Йорку через більш, ніж 10 років, в 1912 році. Це була закусочна під назвою «Автомат», який належав компанії «Horn & Hardart ». Нову традицію продовжили брати МакДональдс: в 1948 році вони створили ресторан швидкого харчування в Сан-Бернардіно.

Разом з тим ре не американці є першовідкривачами в області фаст-фуду. Ще в Давньому Римі існували закусочні базари, де можна було купити у торговців найрізноманітніші, і, головне, дешеві страви. Прототип гамбургера виник там же. До слова, римлянам належить і введення в ужиток послуги доставки їжі додому. Античний фаст-фуд називали в ті часи інакше: «Термопол». Але суть від цього не змінювалася.

Шкода фаст-фуду

Незважаючи на популярність фаст-фуду серед населення, багато хто чув про його небезпеки для організму людини. Особливо велика вона сьогодні, коли власники закладів швидкого харчування або точок з продажу швидкої їжі безсоромно економлять на нашому здоров`ї, збільшуючи таким чином власний прибуток.

По-перше, для створення фаст-фуду використовують як правило продукти низької якості. Вони дешевші, а тому вигідніше для підприємця. Склад таких продуктів залишає бажати кращого: у сосисках для хот-догів більше соєвого білка, ніж м`яса, майонез містить зашкалює кількість холестерину, кетчуп багатий хімічними добавками і т.д.

По-друге, для багатьох видів фаст-фуду характерний надлишок жирів. Все тому, що для приготування швидкої їжі в більшості випадків використовують маргарин і майонез, причому низькоякісні. У перерахованих вище продуктах присутні гідрогенізовані і, чого доброго, ще й трансгенні жири. Ці речовини підвищують рівень поганого холестерину в крові, викликають загальну інтоксикацію організму, провокують розвиток інфаркту міокарда, раку при надлишку. Не можна забувати і про такий компоненті зазначених інгредієнтів фаст-фуду, як пальмова олія. Воно забиває судини і провокує розвиток атеросклерозу, гіпертонії.

По-третє, приготування фастфуду відбувається в умовах, часто не відповідають встановленим гігієнічним нормам. Звідси велика ймовірність зараження при його вживанні навіть в кафе швидкого харчування кишковою паличкою, і це - найменш шкідливе, що можна собі уявити. Хвороботворний мікроорганізм починає активно розвиватися в новому середовищі проживання, і продукти життєдіяльності його отруюють існування ласуни блювотою, нудотою, діареєю, головним болем, в окремих випадках - підвищенням температури тіла.

По-четверте, фаст-фуд має високу калорійність. Практично всі страви цієї категорії містять масу жирів і вуглеводів. Це не може не відбитися негативно на здоров`я людини. Таким чином часте вживання фаст-фуду загрожує ожирінням і цукровим діабетом, особливо, якщо ласунка ще і гіподинамією страждає.

Раніше вже говорилося про те, що люди люблять фаст-фуд за відчуття ситості, яке він їм дарує. Так-то воно так, але настає останній за рахунок надмірної кількості ліпідів і цукрів, а не за рахунок клітковини. Харчових волокон в фаст-фуді міститься мінімум. Немає в ньому практично і протеїнів, і вітамінів з мінералами. У підсумку для організму швидка їжа - це перш за все важка їжа, важка для переробки. Тому проблеми з травленням від подібних регулярних трапез забезпечені, тим більше, якщо врахувати, що прийом їжі відбувається на бігу, без ретельного, вдумливого пережовування.

Нарешті, в фаст-фуді повнісінько хімічних сполук, дуже шкідливих для здоров`я. Це ароматизатори, барвники, консерванти, стабілізатори, підсилювачі смаку. Якщо людина занадто часто отримує такий коктейль замість повноцінного набору біологічно активних і мінеральних речовин, він швидко обзаведеться купою важко-, а часом і зовсім невиліковних захворювань. До вже згаданих вище недуг можна додати виразкову хворобу, недуги печінки і підшлункової залози, камені в нирках і жовчному міхурі, карієс.

Користь фаст-фуду

Як ні парадоксально, але вона теж є, тільки ось її кількість безпосередньо залежить від дотримання ласуном важливих правил.

Не вживайте фаст-фуд в швидкому темпі. Їжте гамбургер або шаурму точно так, як ви смакуєте, скажімо котлети з картоплею: повільно, з розстановкою, нікуди не поспішаючи.
Віддавайте перевагу фаст-фуду, що складається з максимуму зелені, овочів і мінімуму висококалорійних інгредієнтів типу майонезу. Відмовтеся також від червоного м`яса - великий ризик поласувати ГМО-продуктом. Корисними компонентами швидкої їжі є також бездріжджовий хліб грубого помелу, оливкова олія, корисні соуси з прянощами, риба, нежирне м`ясо.
Не їжте фаст-фуд в спекотні дні, а також забороніть собі купувати страви в вуличних точках.
Вибирайте для прийому їжі кафе швидкого харчування, що належить серйозної мережі і перевірене вами неодноразово. Так ви зведете до мінімуму ризики харчового отруєння і зараження кишковою паличкою.
Не їжте фаст-фуд на голодний шлунок. Те ж стосується і напоїв, придбаних в закладах швидкого харчування.
Ні в якому разі не частуйте швидкою їжею дітей. У дітвори фаст-фуд викликає звикання серйозніше, ніж у дорослих, і здоров`я дитини в результаті вживання таких ласощів стане невблаганно погіршуватися.
Їжте фаст-фуд по можливості не частіше разу на тиждень. Якщо вже зовсім не під силу, то дотримуйтеся графіка 1 раз в 3 дня.

І пам`ятайте: самий корисний в усіх відношеннях фаст-фуд в силах приготувати тільки ви самі. Дерзайте і ласуйте на здоров`я домашньої швидкою їжею!