Ревінь - користь і шкода

Ревінь - це багаторічна рослина, яка має досить багатий вітамінний склад і безліч поживних елементів. Стебло цієї рослини використовують в приготуванні багатьох цікавих і корисних страв, а його неїстівні листя і корінь застосовують в медицині. Ревінь є раннім рослиною, його корисні властивості дуже цінні для організму, особливо на початку весни після довгого зимового періоду. Розглянемо докладніше корисні властивості і протипоказання ревеню для організму людини.

Користь ревеню для організму

З давніх часів ревінь використовували в Китаї як жарознижуючий засіб. Стебло цієї рослини містить лимонну, яблучну і щавлево-бурштинову кислоту. У його склад входять каротин, кальцій, залізо, фосфор і інші мінерали і вітаміни, необхідні організму. В ревені присутній речовина хризаробін, яке допомагає боротися з псоріазом. Всього сто грам цієї рослини містить добову норму вітаміну К, а низька калорійність (всього лише 16 ккал) дозволяє включати його в дієтичний раціон.

Користь ревеню неодноразово доведена, його активно використовують як в медицині, так і в кулінарії. Корінь цієї рослини з давніх часів брали в якості гарного проносний засіб. Стебло ревеню рекомендують вживати при порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту і травної системи. Ця рослина використовують як жовчогінний, протизапальний і протимікробний засіб. Регулярне вживання ревеню зміцнює імунну систему організму, допомагає в лікуванні анемії, склерозу, туберкульозу та хвороб печінки.

застосування ревеню

На основі ревеню виготовляють деякі медичні препарати. В аптеці можна придбати цю рослину у вигляді порошку, таблеток або настоянки.

Ця рослина використовують для приготування великої кількості цікавих і смачних страв. З стебла ревеню роблять начинку для пирогів, його додають в салати, з нього варять компоти, джеми і варення. Користь компоту з ревеню в тому, що цей напій чудово тонізує. Варення з цієї рослини має приємний яблучний смак з невеликою кислинкою. Користь і шкода варення з ревеню обумовлені властивостями вихідних продуктів. Готують його з стебел рослини з додаванням цукру.

В Європі ревінь часто використовують в якості ароматної спеції, поєднуючи її в основному з рибними стравами. Стебло цієї рослини можна вживати як в сирому вигляді, так і у вареному, при цьому листя ревеню для їжі не використовують, так як в них міститься високий рівень щавлевої кислоти, і вони мають деяку токсичність. Стебла рослини можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом тижня. Щоб створити заготовку ревеню на довший період, нарізаний і попередньо висушений стебло можна помістити в морозильну камеру на всю зиму.

шкода ревеню

Для організму людини ревінь може бути не тільки корисний, а й шкідливий. Вживати цю рослину краще в обмеженій кількості, так як в стеблі міститься щавлева кислота, що створює несприятливий вплив на організм. У разі підвищення температури тіла, ревінь варто повністю прибрати з раціону. Ця рослина не варто вживати в період вагітності, а також людям, що страждають на цукровий діабет, подагру, перитонітом, ревматизмом, запаленням сечового міхура, кровотечами в кишечнику і шлунку, гемороєм і каменями в нирках. У перерахованих випадках шкода від ревеню буде набагато більше, ніж користь. Щоб уникнути появи побічних ефектів краще відмовитися від його вживання.

Відео: Popular Videos - Rhubarb & Garden