Варення з ревеню з апельсином

Безумовно, варення з полуниці, смородини та малини, якому завжди знайдеться місце серед ваших запасів, заслуговує на увагу, але що щодо більш оригінальних і незвичайних рецептів, на кшталт варення з ревеню?

Варення з ревеню з апельсином - рецепт

Складові:

цукор - 6 ст .;
апельсини - 2 шт .;
ревінь (нарізаний) - 5 ст .;
ваніль - 1 стручок.

приготування

Перед тим, як приготувати варення з ревеню з апельсином, необхідно підготувати банки, в яких ми це варення будемо зберігати. Для того, щоб продовжити термін зберігання заготовки, банки слід попередньо простерилізувати на пару, в духовці або мікрохвильовій печі.

Апельсини миємо й знімаємо з них цедру. Нарізаємо смужки цедри тонкою соломкою, щоб після варіння вона карамелізуватися і стала їстівної. З м`якоті цитрусових виживаємо сік (в результаті повинно вийти близько склянки).

Змішуємо апельсинову цедру, сік і нарізаний ревінь в товстостінній каструлі або жаровні. Розрізаємо ванільний стручок навпіл. Якщо натуральної ванілі під рукою немає, її можна замінити простим ваніліном. Фінальний крок - додавання цукру, і каструльку з усім її вмістом можна розміщувати на середньому вогні. Варимо варення, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Як тільки суміш дійде до кипіння, даємо їй побурліть близько хвилини, щоб варення загусло, а потім розливаємо все по підготовленим банкам і закочує стерильними кришкамі.Варенье з ревеню з апельсиновими шкірками має охолонути в теплі не менше 6 годин перед розміщенням на зберігання в прохолодному місці .

Варення з ревеню з апельсином і лимоном

Ревінь і полуниця - класичне поєднання, яке можна освіжити за допомогою самих звичних і доступних цитрусових - апельсина і лимона.

Складові:

полуниця - 600 г;
ревінь - 250 г;
цукор - 1 3/4 ст .;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
апельсиновий сік - 1/2 ст .;
цедра лимона і апельсина.

приготування

Ягоди полуниці миємо й розрізаємо на чотири частини. Ревінь ріжемо 2 см шматочками поперек. Змішуємо підготовлені інгредієнти і засипаємо їх цукром, додаємо цедру одного лимона і апельсина, також вливаємо сік цитрусових і залишаємо все під кришкою на 6 годин. Ємність при цьому слід використовувати не окислюється, а, наприклад, скляний або емальований.

Після закінчення часу з ягід і ревеню повинен був вийти сік. Ставимо каструльку на вогонь і доводимо рідину до кипіння. Після закипання зменшуємо жар до середнього і продовжуємо варити варення, періодично знімаючи пінки, про тих пір, поки воно не загусне.