Варення з кульбаб - користь і шкода

Цей красивий золотистий квітка одним з перших радує нас по весні. Він невибагливий і прикрашає собою пустирі і острівці зелені десь під парканом або біля ганку. Це кульбаба, улюбленець дітей і тих, хто захоплюється народною медициною.

Кульбаба - лікар 100 хвороб

До складу «вершків і корінців» кульбаби входить безліч мікроелементів: магній, натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо, цинк, марганець, селен, мідь. Є бета-каротин, вітаміни С, К, Е, РР і вітаміни групи В. Все це робить кульбаба воістину дорогоцінним джерелом користі для здоров`я.

Ця рослина має сахароснижающим властивістю, допомагає схуднути, вивести зайве з організму. Порошок кореня кульбаби загоює рани. А ще з нього можна робити сурогатну каву, нешкідливий для здоров`я.

Можна приготувати з нього салат. Підібрати приблизно в рівних частках листя кульбаби, кропиви (попередньо обшпаривши їх) і щавлю. Можна додати снить або шпинат. Покласти листя на 30 хвилин в солону воду (щоб прибрати гіркоту і продезінфікувати), потім порізати і заправити рослинним маслом і лимонним соком (трохи: щавель кислий).

Можна зробити салат і без додавання інших дикорослих листя, доповнивши кульбаба тільки городньої зеленню: петрушкою, кропом, селерою, бурякової бадиллям.

Молоде листя кульбаби можна додавати разом з іншою весняною зеленню в щі або борщ.

Яка користь від варення з кульбаб?

Найсмачніше і дивовижне, що можна приготувати з кульбаб - це, природно, варення (і, ймовірно, вино, оспіване Р. Бредбері). Кульбабова варення володіє безперечними корисними властивостями, а варити його зовсім неважко.

Варення з кульбаб

Складові:

суцвіття кульбаби - 300 шт .;
вода - 0,5 л;
цукор - 1 кг.

приготування

Отже, спочатку потрібно гарненько промити суцвіття, упевнитися, що ніякі комахи в них не сидять. Залити половиною літра води і прокип`ятити хвилин 15. Хвилин за п`ять до того, як зняти з вогню, додати в кульбаби два подрібнених лимона. Наполягати добу, процідити, додати кілограм цукрового піску - і знову на вогонь. Варення треба кілька разів кип`ятити і охолоджувати, поки воно не набуде консистенції гарного меду. Якщо необхідно, щоб варення стояло всю зиму, його треба закатати в стерильні банки.

Важко перелічити всі, від чого допомагає варення з кульбаб. По-перше, воно дуже благотворно впливає на печінку, допомагає, в тому числі, і при гепатиті. Речовини, що входять до складу кульбаби, відновлюють навіть клітини печінки.

Кульбабова варення приносить значну користь і як антиоксидант, який діє навіть проти вільних радикалів - можливих причин онкології.

Анемія, астма, холецистит, діабет, сечокам`яна хвороба, запори, подагра, гіпертонія - ось неповний перелік тих хвороб, з якими бореться ця смакота.

Важко уявити, що варення з кульбаб може мати протипоказання. Дійсно, їх, по суті, немає. Але, як будь-який біологічно активна речовина, варення з кульбаб може принести величезну користь, а може і шкода, якщо поводитися з ним нерозумно.