У яких продуктах міститься залізо?

Від вмісту заліза в нашому організмі залежить дуже багато зовнішні і внутрішні чинники здоров`я: міцні зуби, кістки, нігті, волосся, глибоке дихання і повноцінне харчування всіх клітинок організму. Цінність заліза і його з`єднань визначається його участю в синтезі гемоглобіну. Якщо заліза мало, виробляється менше гемоглобіну і починається кисневе голодування всього організму.

користь

Залізо, як уже згадувалося, це ключовий елемент у створенні гемоглобіну. Коли цей природний процес порушується, ви не тільки втрачаєте витривалість і не можете тренуватися, непосильною ношею стають навіть рутинні заняття вдома.

Крім синтезу гемоглобіну, залізо також бере участь в імунітеті. Лейкоцитами виробляється перекис водню, який дезінфікує рани. Однак перекис може нашкодити нашому організму і здоровим, неушкодженим клітинам зсередини. Залізо захищає нас від згубного впливу перекису.

Також залізо входить до складу міоглобіну - кисневого депо нашого організму. У миоглобине генерується запас повітря, який в разі затримки дихання рятує нас на деякий час.

дозування

Перш ніж розповісти в яких продуктах міститься залізо, поговоримо про дозування цього елемента, а також про ризики надлишку заліза в нашому організмі.

Для жіночого організму набагато важливіше отримувати свою дозу заліза, ніж для чоловіків, більш того, дамам він потрібен в більшій кількості.

Для здорової жінки добова норма споживання заліза - 18 мг. Якщо при цьому ви займаєтеся спортом, норму слід збільшити на 30%.

Вагітність і залізо - це взагалі окрема тема. Під час вагітності мінімум заліза - 33 мг. При чому, якщо до вагітності ви сиділи на строгій дієті (протягом півроку), або ж страждали залізо дефіцитом з якої-небудь ще причини, залізо дефіцит під час вагітності вам забезпечений. В даному випадку, споживання продуктів харчування містять залізо буде недостатньо, вам знадобляться спеціальні лікарські препарати.

продукти

Тепер про головне - які продукти багаті залізом.

Залізо є і в тварин, і в рослинних продуктах. У тварин - міститься двовалентне залізо, воно краще засвоюється, а в рослинних - трехвалентное, для його засвоєння організму потрібно більше часу і зусиль, а результат - гірше.

Залізо дефіциту схильні вегетаріанці і прихильники строгих дієт, саме через виключення продуктів тваринного походження.

В першу чергу, з продуктів, в яких багато заліза слід назвати м`ясо і субпродукти. В тому числі, і: індичка, качка, яловичина, баранина, свинина, кролик. З субпродуктів лідирує печінку.

Також містять залізо морепродукти - молюски, креветки, мідії і т.п.

З рослинних продуктів, в яких міститься залізо, варто згадати крупи - овес, гречку, а також квасоля (особливо червону). Містить залізо ще й буряк, сухофрукти, горіхи, персики, груші, абрикоси, сливи, виноград.

Що стосується риби, то вміст заліза в ній набагато нижче, ніж в м`ясі. З представників класу риб можна підкреслити скумбрію і горбушу.

Заліза, як і інших найважливіших мікроелементів, багато в яєчному жовтку.

З усього вищевикладеного, деякі з вас, вже, безумовно, зробили висновок, що залізо міститься саме в тих продуктах, більшість з яких ми строго виключаємо з раціону, бажаючи схуднути.

сумісність

Багато сказано про сумісність мікроелементів, але це питання все ще залишається без 100% точної відповіді. Згідно із загальноприйнятою думкою, залізо добре засвоюється в поєднанні з фолієвою кислотою і вітаміном С, в той же час, не засвоюється і перешкоджає усвоеінію кальцію в поєднанні з ним. Якщо мова йде про БАДи - це одне, але деякі дієтологи у випадку з натуральною їжею дотримуються думки, ніби мікроелементи, що містяться в ній, не можуть перешкоджати засвоєнню один одного. Пролити на це світло належить майбутнім поколінням