заморожене м`ясо

Морозилка - це чудовий пристрій, яке дозволяє нам надовго запасти і зберегти будь-які продукти: ягоди, фрукти, овочі, м`ясо та інше. Але чи всі знають, як заморозити м`ясо? Саме про це ми вам зараз і розповімо!

Будь-яке свіже м`ясо має 3 основних стани: охолоджене, парне та заморожене. Давайте розберемося, як правильно заморозити м`ясо?

Як правильно заморозити м`ясо?

Звичайно, найкращий і ефективний спосіб заморозки - промисловий. Миттєва заморозка в промислових умовах не дає з`являтися кристалики льоду, які здатні зруйнувати клітку м`яса.

Другий спосіб - домашній, який практикують більшість домогосподарок країни. Звичайно, домашній холодильник зовсім не зрівняється з промисловими холодильними установками. Але при правильній домашньої заморожування теж можливо досягти оптимального збереження корисних поживних речовин в продукті. Багато часто задають питання, а чи можна повторно заморожувати м`ясо? Найголовніше, пам`ятайте, що повторно заморожувати м`ясо не можна! У ньому не залишається майже нічого корисного - одні харчові волокна.

Ще один маленький секрет полягає в тому, щоб не заморожувати м`ясо великим шматком. Чому? Та тому що при домашньої заморожуванні великого шматка спочатку заморожуються його краю, потім середній шар, а тільки потім центр. Таким чином, руйнується його клітинна структура. Правильніше за все буде розрізати м`ясо на невеликі шматочки, кожен покласти в окремий поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер.

Для того, щоб м`ясо у вас зберігалося правильно, намагайтеся покласти його ближче до центру морозилки.

Скільки можна зберігати м`ясо в морозилці?

Кожен вид м`яса зберігається по-різному. Наприклад, яловичина, свинина і телятина при правильній заморожування можуть лежати в морозилці близько півроку, м`ясний фарш - до 3 місяців, птиця - 2 місяці.

Тепер давайте підведемо підсумок всьому вищесказаному:

найкраще купувати охолоджене м`ясо в невеликій кількості, необхідній для приготування однієї страви;
купувати бажано тільки те м`ясо, яке заморожено промисловим способом і упаковано порційно;
завертайте м`ясо в пакет або кладіть в контейнер, стежте, щоб в упаковці залишилося якомога менше повітря;
якщо м`ясо все ж необхідно заморозити будинку, то спершу розділіть його на невеликі порції.

І не забудьте - повторна заморозка м`яса заборонена навіть самим виробником, а про продукт, замороженому домашнім способом, навіть сказати нічого.