Як заморозити зелений горошок на зиму?

Останнім часом у продажу з`явився горошок заморожений, який не такий твердий, як сушений, і не такий м`який, як консервований, до того ж в ньому зберігається більше вітамінів. Можна купувати горошок в магазині, а можна дізнатися, як заморозити зелений горошок на зиму, і користуватися домашніми заготовками.

Розповімо, як правильно заморозити зелений горошок в домашніх умовах.

Для початку правильно виберемо горошок: відбираємо молоді стручки, цілі, які не мляві, не пошкоджені, без цяток. Зазвичай стручки містять від 4 до 10 горошин, тобто можуть бути різного розміру. Якщо заморожувати плануєте НЕ лущений горох, відберіть стручки одного розміру - максимум 5-6 горошин в кожному.

Як заморозити зелений горошок в стручках?

Складові:

зелений горошок НЕ лущений - 1 кг;
вода - 3 л.

приготування

Воду вливаємо в неглибоку досить широку каструлю і ставимо на вогонь. У стручків гороху за допомогою ножа або ножиць відрізаємо кінчики з обох сторін. Коли вода закипить ключем, занурюємо в неї відібрані і підготовлені стручки, бланшируємо їх трохи менше 3 хвилин, акуратно дістаємо шумівкою або відкидаємо на друшляк, потім занурюємо в холодну воду до повного охолодження. Перекладаємо стручки на чисті серветки або будь-яким іншим способом видаляємо вологу. Остигнули і просохлі, поміщаємо їх в пластикові контейнери з кришкою таким чином, щоб горошок заповнював ємності в один шар, і поміщаємо в морозильну камеру. Через 2 доби можна розфасувати заморожений горошок в поліетиленові пакети або спеціальні контейнери. Якщо контейнерів немає, можна заморозити горошок в картонних коробках.

Як заморозити свіжий зелений горошок?

Заморожуємо лущений горошок

Складові:

лущений горошок - 1 кг-

приготування

вода - 3 л.

Уважно вибирайте горошок: все горошини повинні бути пружними, яскраво-зеленого кольору, без ушкоджень, червоточини, плям. Горох для заморожування повинен бути стиглим, так що будьте уважні. Будинки переберіть горох і видаліть сміття. Закип`ятіть воду в невеликій каструлі, закиньте в неї горошок, вимкніть вогонь і залиште горошини в окропі на 2 хвилини, потім перекладіть горох в миску з чистою холодною водою, а через хвилин 10 відкиньте його на рушник або серветки. Чистий сухий горох розкладіть в ємності для заморозки або просто в пластикові контейнери і приберіть в морозильну камеру на 2 доби. Як бачите, заморозити молодий зелений горошок досить просто.