Як заморозити полуницю з цукром на зиму?

Полуниця - одна з найбільш корисних літніх ягід, а її смак просто незрівнянний. Єдиний її недолік - це зовсім короткий період збору врожаю. У свіжому вигляді можна недовго ласувати її прекрасним смаком, тим більше що зберігання вона не підлягає через примхливої, ніжною і соковитою структури. Кращим виходом є заморозка полуниці в морозильній камері, що дозволяє вживати ягоди і готувати з них приголомшливі десерти цілий рік. Але при заморожуванні полуниця частково втрачає свою солодкість. Так як же обійти цей маленький неприємний момент. Може підсолодити цукром?

Багато хто не знає, чи можна і як правильно заморозити цілу або перетерту полуницю з цукром в холодильнику на зиму і які правильні пропорції.

Ми сьогодні детально розповімо вам про це в нашій статті, і запропонуємо найпоширеніші способи заготовок полуниці на зиму шляхом заморозки її з цукром.

Заморожена полуниця, перетерта з цукром

Складові:

полуниця - 1 кг;
цукровий пісок - 300 - 500 м

приготування

Ягоди полуниці промиваємо ретельно, але недовго в холодній воді, даємо гарненько стекти, видаляємо чашолистки і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера або м`ясорубки. Додаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо, розкладаємо по лоточках або формах, закриваємо їх і відправляємо в морозильну камеру. Можна також розлити полуничну масу порційно по пакетах, запечатав їх скотчем і заморозити.

Кількість цукру при заготівлі полуниці на зиму таким способом може варіюватися в залежності від солодощі самої ягоди і ваших смакових уподобань.

Як правильно заморозити цілу полуницю з цукром?

Складові:

полуниця;
цукровий пісок.

приготування

Для заморозки цілком краще брати невеликі ягоди з щільною НЕ водянистою поверхнею. Ідеальним варіантом є полуниця, щойно зірвана з грядки. Якщо вона чиста і не має на поверхні крупинок піску або землі, то її мити не потрібно. Полежали ягоди більше трьох годин необхідно вже сполоснути у воді, так як вважається, що після закінчення цього часу починають розвиватися на поверхні бактерії.

Отже, ягідки зірвані і, при необхідності вимиті і просушені. Тепер видаляємо з них чашолистки розкладаємо по пакетам засипаємо цукром, струшуємо для того щоб покрити їм кожну ягідку, укладаємо в квадратний або прямокутний лоточок і заморожуємо. Тепер можна дістати пакети з лотків і скласти в камеру вже без них. Таким чином, економиться місце у вашій морозилці.

Свіжа полуниця, заморожена з цукром на зиму таким способом, залишається ароматної і її можна використовувати для приготування найрізноманітніших десертів.

Полуниця, заморожена в перетертої з цукром полуничною масі

Складові:

полуниця;
цукровий пісок.

приготування

Ягідки суниці промиваємо у воді, просушують, очищаємо від чашолистків і розкладаємо по контейнерах. як заморозити полуницю з цукром в холодильнику Окремо перетираємо дві частини полуниці з однією частиною цукру і заливаємо отриманою масою ягідки в контейнерах і відправляємо їх в морозильну камеру.

Перед використанням заготовку повністю розморожуємо і отримуємо в результаті, як то кажуть, два в одному: і цілі ягідки, які можна використовувати для десертів і випічки і рідку полуничну масу, цілком підходить для коктейлів або приготування фруктових заправок і сиропу.

Тепер ви знаєте, як правильно вибрати, підготувати і заморозити на зиму полуницю з цукром. Користуйтеся цими простими порадами, робіть заготовки і насолоджуйтеся зимовими вечорами справжнім свіжим, літнім смаком.