Як правильно заморозити кольорову капусту?

Цвітна капуста - неймовірно корисний і багатий білком овоч. У ній міститься безліч вітамінів і мінеральних солей, необхідних нашому організму. З капусти можна з легкістю приготувати безліч смачних і оригінальних страв. Саме її дають немовлятам як самого першого прикорму і рекомендують людям, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Єдине, що затьмарює всі ці плюси, полягає в тому, що сезон цього овоча дуже короткий. Тому багатьох господинь завжди хвилює одне питання: цікавить питання про те, як заморозити і зберегти цвітну капусту. При заморожуванні вона відмінно збереже всі свої корисні властивості і зовнішній вигляд. Але щоб все вийшло правильно, необхідно знати кілька простих рекомендацій, які ми зараз вам і розповімо.

Як заморозити капусту на зиму?

Отже, починаємо з того, що спочатку вибираємо відповідні міцні качани. Вони повинні бути невеликого розміру, білого кольору і без яких-небудь дефектів. Далі кольорову капусту гарненько промиваємо, видаляємо верхні листочки, замочуємо в підсоленій воді і залишаємо приблизно на 20 хвилин, щоб позбутися від всіх небажаних гусениць і жучків.

Потім беремо відповідний за розміром чистий целофановий пакет, кладемо обсушенний качан капусти, видаляємо все повітря, щільно зав`язуємо пакет і прибираємо його в морозилку. Є ще один спосіб заготівлі капусти. Для цього качан промиваємо, обсушуємо, розбираємо на суцвіття, розкладаємо в лоток на невеликій відстані один від одного і відправляємо його в морозилку. Як тільки вони підмерзнуть, можете перекласти їх в будь-яку іншу підходящу ємність або просто пересипати в пакет.

Як заморозити кольорову капусту на зиму?

Беремо невеликий качан цвітної капусти, кладемо його на обробний стіл і знімаємо верхні темно-зелені погані листочки. Потім акуратно поділяємо качан на окремі невеликі суцвіття, видаляючи зайві грубі стеблинки. Далі, в каструлю наливаємо воду і доводимо її до закипання. Після цього, невеликими порціями закладаємо кольорову капусту і бланшируємо її не більше 3 хвилин.

Тепер, використовуючи шумовку, обережно виловлюємо кожну порцію капусти і перекладаємо на друшляк, щоб стекла вся вода. Потім розкладаємо її на чистому кухонному рушнику і залишаємо сохнути. Висохлі від води суцвіття капусти, сортуємо по порціях і розкладаємо по маленьким пакетам або контейнерів. Тепер відправляємо тару в морозильну камеру і спокійно зберігаємо капусту, таким чином, всю зиму.

Кілька порад, як заморозити капусту

• Для зберігання капусти в морозилці ви можете використовувати звичайні целофанові пакетики. Також відмінно підійдуть пластикові одноразові контейнери, які можна купити в будь-якому магазині;

• Дуже важливо дотримуватися і умови зберігання. Температура в морозильній камері повинна бути від -22 до -17 градусів. Пам`ятайте, що заморозити кольорову капусту можна тільки одноразово і повторному заморожуванню вона не підлягає, тому попередньо її відразу потрібно розділити на невеликі порції.

При дотриманні цих простих хитрощів кольорова капуста буде радувати вас протягом всієї зими. Адже заморозка не тільки допомагає зберегти всі вітамінчики, але і дає нам чудову можливість побалувати себе стравами зі свіжих овочів навіть холодними сніговими і морозними днями. Наприклад, заморожену кольорову капусту, можна просто відварити на пару або приготувати з неї омлетик. Вона відмінно доповнить легкий овочевий супчик і додасть оригінальності овочевому рагу.