Як заморозити перець на зиму?

Заморожений перець - ідеальна заготовка для будь-якої господині, на зиму. Її дуже зручно додавати в різні страви. Замороження перчика на зиму - заняття абсолютно неважка і з ним зможе впоратися будь-яка людина. Якщо все ж ви все-таки трохи сумніваєтеся, то ми із задоволенням розповімо вам, як правильно заморозити солодкий перець і отримувати вітаміни всю зиму.

Як підготувати болгарський перець для заморозки?

Для заморозки найкраще використовувати великі стиглі плоди з товстими стінками. Саме такий перчик має яскравий смак і набагато довше зберігає всі свої смакові якості. Отже, вирішивши заморозити цей овоч на зиму, стручки перцю спочатку добре промиваємо під холодною водою, обсушуємо на рушник, акуратно зрізаємо ніжку і обережно вичищаємо все насіння.

Як заморозити болгарський перець?

Існує кілька способів заморозки солодкого болгарського перцю. Наприклад, для фарширування нам необхідно залишити підготовлені овочі цільними і вкласти акуратненько один в одного. В результаті у вас повинна вийти «башточка», яку відразу ж прибираємо в морозильну камеру. Що ж стосується другого способу, то тут, приготований вимитий і очищений перчик рубаємо невеликими шматочками і укладаємо в спеціальні пакетики для заморозки.

Посуд для заморозки болгарського перцю

Якщо у вашій морозилці є середній піддон, то він чудово підійде для такої заготовки. А ось якщо в камері тільки стандартні полки, то потрібно заздалегідь приготувати пластиковий піднос, який не буде примерзати до стінка морозильника. Підготовлений піднос попередньо вистилає бавовняної чистою тканиною, потім викладаємо «башточки» або висипаємо шматочки перцю. Зверху накриваємо овочеву заготівлю чистою тканиною, щоб не було щілин, і відправляємо овочі в морозилку. Зазвичай термін заморозки як заморозити перець на зиму залежить безпосередньо від кількості перчиком і не перевищує 2 діб. Після повної заморозки, овочі розкладаємо по пакетам і щільно зав`язуємо. Якщо в пакетиках будуть дірочки, то перець швидко засохне і втратить корисні властивості. А ось правильно упакований перчик, пролежить у вас всю зиму, аж до нового врожаю.

Як використовувати заморожений солодкий перець?

використовувати заморожений овоч потрібно в такий спосіб: висипаємо його в каструльку, заливаємо холодною водою і витримуємо так кілька секунд. Коли перець трохи підтане, додаємо його в будь-які страви.