Про соках, корисних і різних

Як відомо, в спорті дрібниць не буває. А тому іноді корисно задуматися над простими питаннями, наприклад: що ми зазвичай, п`ємо коли відчуваємо спрагу? Відповідь на нього в значній мірі залежить від характеру людини: хтось віддає перевагу солодку шипучку, хтось мінеральну воду або холодний чай, універсальним «спраговгамовувателя» серед російських чоловіків вважається пиво. Про соках ж зазвичай згадують рідко. І це - велика помилка.

Такі різні соки

Соки бувають різними: фруктовими, овочевими та ягідними, відрізняються вони один від одного також і за складом кориснихвеществ.Діетологамі давно доведено і не піддається сумніву, що натуральні соки є важливим продуктом харчування кожної людини, і культуристи в цьому плані не є винятком. Швидше навпаки: це твердження ставиться до них в ще більшій мірі. Тим більше що радянські часи з їх повальним дефіцитом залишилися в минулому, і навіть досить скромний магазин може запропонувати покупцеві цілком гідний асортимент, не кажучи вже про великі супер- і гіпермаркетах. Одним словом, пий - не хочу.

Натуральні соки цінуються не тільки за свій приємний смак і освіжаючу дію. Крім усього іншого вони можуть використовуватися в якості ефективного профілактичного засобу. В першу чергу - за рахунок багатого набору вітамінів, який в них міститься або, принаймні, повинен міститися.

У чому користь натуральних соків?

Так аскорбінова кислота (вітамін С) допомагає уникнути простудних захворювань. З фруктів жовтого або оранжевого кольору отримують сік, багатий каротином (вітамін А), необхідний для здоров`я шкіри. Крім перерахованих в натуральних соках також міститься нікотинова кислота (вітамін РР), каротин (вітамін В1) і багато інших. Всі ці вітаміни сприятливо впливають на обмін речовин і сприяють зміцненню імунітету, а також мають антистресову дію, що дуже важливо для спортсменів в період інтенсивних тренувань.

Крім вітамінів в натуральних соках міститься чимало інших корисних речовин, наприклад - органічні амінокислоти: лимонна, яблучна і ін. Їх роль полягає в активізації травного процесу, завдяки чому їжа засвоюється не тільки швидше, але і краще. Цей факт також не заважає відзначити тим, хто займається бодібілдінгом і змушений в певні періоди для набору маси поглинати їжу великими порціями, з якими нашому шлунку не завжди буває легко впоратися. Якщо ж ви страждаєте від зниженої шлункової кислотності, то частково компенсувати цей недолік здатні органічні кислоти, що містяться в натуральному соку.

мікроелементи

Ще одним важливим компонентом, що входять до складу натуральних соків, є різні мікроелементи. Так солі калію,якими багаті всі плодові соки, сприяють виведенню з організму надлишкової рідини. Саме з цієї причини препарати, що містять даний мікроелемент, виписують пацієнтам, що страждають захворюваннями серцево-судинної системи і нирок, які супроводжуються набряками. З`єднання заліза використовують при лікуванні недокрів`я.
Пектин і клітковина, яка міститиметься в так званих «соках з м`якоттю», благотворно впливають на роботу кишечника. Однак якщо з ними переборщити, то ці ж речовини можуть спрацювати як проносне. Вживання натуральних соків буде корисно і при інфекційних захворюваннях, які супроводжуються жаром і втратою апетиту.
Натуральні соки (особливо якщо в них не доданий цукор) ідеально підходять тим, хто намагається схуднути. Справа в тому, що містяться в них вуглеводи складаються переважно з глюкози і фруктози, а ось шкідливої сахарози, відомої в побуті як рафінований цукор, там зовсім небагато: в яблуневої соку її в 4 рази менше, ніж фруктози, а у вишневому - і зовсім в 15 разів. Так що пити натуральні соки можна навіть літнім людям, а також тим, хто страждає на атеросклероз, ішемічну хворобу і ожирінням. З усього вищесказаного можна зробити помилковий висновок, що вживати соки слід в основних хворим людям замість ліків. Але це не так: їх слід пити в першу чергу саме здоровим людям, щоб запобігти можливим ускладненням. У своєрідну «групу ризику» входять діти, люди похилого віку і спортсмени, чий організм через підвищених навантажень піддається чималого ризику. Особливо зростає значення соків в зимово-весняний період, коли свіжих фруктів і овочів не так багато, а потреба у вітамінах навпаки багаторазово збільшується.

Наскільки промислові соки натуральні?

Багатьох бентежить те факт, що при виробництві соків промисловим способом вони піддаються термічній обробці. Вважається, що при цьому велика частина їх корисних властивостей втрачається. Насправді застосування сучасного обладнання та технологій дозволяє істотно знизити втрати. Все ж порівняти соки з упаковки зі свіжовичавленим важко. Головне, щоб їх приготування і власне вживання поділяв якомога коротший проміжок часу.
Особливо корисними є так звані купажовані соки, одержувані шляхом змішання кількох овочів і фруктів. В результаті їх гідності доповнюють один одного, а у виграші залишається споживач. Крім усього іншого, натуральні соки можна використовувати як основу для приготування багатьох смачних і корисних страв: мусів, желе, киселю тощо
Одним словом, достоїнств у соків маса, і вони явно перевершують за цим показником власну популярність серед росіян. Причин, за якими в нашій країні п`ють так мало натуральних соків, кілька:

По-перше, незручна розфасовка. Оскільки зберігати відкритий сік не рекомендується, оптимальний обсяг пачки повинен дорівнювати 200-300 гр. Це приблизно відповідає одній порції. Звичайно, розфасований таким чином сік можна знайти вже сьогодні, тільки ось його ціна неприємно дивує.

По-друге, виробники не завжди вказують склад свого продукту, так що важко буває визначити, де дійсно корисний вітамінізований напій, а де - підфарбована вода. Якщо навіть вміст вітамінів і мікроелементів буває важко або неможливо з`ясувати, то про те, щоб на упаковці було зазначено співвідношенні фруктози і сахарози, залишається тільки мріяти. Поки законодавці не звернуть на це питання пильної уваги і не доб`ються від виробників того, щоб етикетка стала справжнім «паспортом» продукту, до тих пір покупці будуть дивитися на сік з побоюванням, не бажаючи купувати «кота в мішку».

Користь натуральних соків ні у кого не викликає сумнівів, але і очікувати від них занадто багато теж не варто. Повторимо зараз те, про що вже говорилося вище: натуральний сік - не ліки, а скоріше засіб профілактики, лише допомагає вирішенню деяких проблем. Тим часом знаходиться чимало «ентузіастів» (в основному це прихильники народної медицини в самому «обивательському» її варіанті), які вважають, що за допомогою якого-небудь соку або рослинного відвару можна позбутися від будь-якої хвороби: від нежиті до раку. В результаті, захопившись подібними, м`яко кажучи, сумнівними методами лікування, вони не поспішають звертатися до лікаря і втрачають дорогоцінний час. Та й зайве вживання рідини нічого крім шкоди не принесе: через нього збільшується кров`яний тиск, набрякають кінцівки, а в найважчих випадках навіть можуть початися псевдоепілептіческіе припадки.

Багато затяті прихильники свіжих соків, що рекомендують їх як панацею від усіх бід, відносяться до так званим «чистим вегетаріанцям», які виступають за повну відмову від продуктів тваринного походження і «сирояденіе». Ставлення традиційної медицини до подібних теорій різко негативне. Звичайно, кожна доросла людина має право самостійно приймати рішення про те, яким ідеям йому слідувати. Все ж тим, хто займається бодібілдінгом, слід мати на увазі, що сувора вегетаріанська дієта не просто протипоказана їм, але і може бути небезпечна. Через те що в рослинній їжі міститися далеко не всі речовини, необхідні для набору м`язової маси, організм може почати сам синтезувати їх заміну, і багато хто з утворюються таким чином речовин представляють серйозну загрозу вашому здоров`ю. Не кажучи вже про те, що без вітаміну В12, якого особливо багато в м`ясі, печінці і курячих яйцях, а також деяких «тварин» амінокислот ні про які серйозні спортивні результати не може бути й мови.

обережності

Будьте обережні до проповідей людей, що відкидають кулінарну обробку їжі, яка нібито вбиває «життєву силу» продуктів. Частка істини в цьому є: справді, в сирих продуктах набагато більше вітамінів і мікроелементів, багато з яких руйнуються при термічній обробці. Але більше там і мікробів, різних паразитів і тому подібних «подарунків» Матінки Природи. Приготовлені продукти легше засвоюються організмом, а при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту вживання в їжу сирих овочів прямо протипоказано. Калорійність же продуктів до термічної обробки і після неї практично не змінюється.

Користь соків. висновки

Поводячи підсумок, можна відзначити, що вживання натуральних соків «в міру» не принесе вам ніякої шкоди, крім користі. Якщо ж надмірно захопитися ними то, розплата не змусить себе чекати. І сік тут ні до чого, оскільки, як відомо, отрута відрізняється від ліки лише дозуванням. Так що залишається слідувати золотому правилу, згідно з яким вживання того чи іншого продукту залежить від індивідуальних вашого організму. Саме до нього і слід прислухатися в першу чергу, а не до чиїхось не завжди розумним рада

Відео: Сік На Зиму! Увага, Ми п`ємо Мертві Соки Їх можна Кип`ятити! Експерт Тетяна Шадріна Здоровий Будинок

Відео: СВІЖОВИЧАВЛЕНІ СОКИ ДЛЯ ДІТЕЙ, 3 корисних рецепта