Фруктоза: користь і шкода

Фруктоза вважається самим солодким моносахаридом, який зустрічається в природі. Вона міститься в меді, фруктах і овочах. Фруктоза разом з глюкозою складають звичайний столовий цукор.

властивості фруктози

До основних властивостей фруктози відноситься те, що вона всмоктується кишечником повільніше, ніж глюкоза, а катаболізується значно швидше.

Фруктоза має не дуже високу калорійність: 56 грам фруктози містять 224 калорії і дають таке ж відчуття насолоди, як 100 грам звичайного цукру - в якому міститься 400 калорій.

Фруктоза заподіює не так серйозної шкоди зубам. Глікемічний індекс 100 грамів фруктози дорівнює всього 19, в той час як глікемічний індекс такої ж кількості цукру дорівнює 68.

Чи означає все це, що фруктоза придатна для схуднення, і що для вживання фруктози не існує ніяких протипоказань?

Чи корисна фруктоза при схудненні?

Фруктоза в 1,8 разів солодше цукру, і це змушує багатьох людей використовувати її в якості замінника цукру - щоб не вживати зайвих калорій. Але недавні дослідження американських вчених показали, що фруктоза, незважаючи на свою низьку калорійність, відкладається у вигляді жиру швидше, ніж простий цукор. Вживання цукру посилає нашому мозку сигнал про те, що організм отримав їжу - в результаті чого відчуття голоду задовольняється. Фруктоза такого задоволення не викликає.

Крім цього, фруктоза впливає на різні гормони (інсулін, лептин, грелін) - що підвищує ймовірність ожиріння.

Таким чином, в дієтах для схуднення фруктоза не завжди приносить користь і ефективність. Що стосується шкоди - він може виявитися дуже відчутним.

Чи шкідлива фруктоза для здоров`я?

Люди, які вживають багато фруктози і часто п`ють покупні фруктових соки, де вона міститься в дуже великих кількостях, стикаються з підвищеною небезпекою виникнення раку прямої кишки. Крім того, навіть у свіжих соках міститься до п`яти ложок фруктози на склянку - факт, який може привести до підвищення ваги і діабету. З огляду на ці небажані властивості фруктози, вчені рекомендують пити в день не більше 150 мл будь-якого фруктового соку.

Саме тому слід обмежувати споживання цукрів у всіх видах - включаючи фруктозу. Навіть фрукти не повинні вживатися в необмежених кількостях. Зменшіть споживання фруктів з високим глікемічним індексом - таких, як банани і манго. Не їжте більше 2-х порцій фруктів в день, проте безбоязно включайте в свій раціон овочі: не менше 3-4 порцій щодня.

Фруктоза при діабеті

Унаслідок її низького глікемічного індексу споживання фруктози (в логічних кількостях) не є проблемним для людей, які страждають на діабет типу I (інсулінозалежних).

Чим саме фруктоза виявляється для них краще цукру? В даному випадку користь фруктози Фруктоза при діабеті полягає в тому, що для її переробки потрібно дуже невелика кількість інсуліну - приблизно в 5 разів менше, ніж це необхідно для глюкози. Важливо відзначити, що фруктоза не може впоратися з гіпоглікемією, оскільки продукти на фруктозі не викликають швидкого підвищення рівня цукру в крові.

Відносно діабетиків типу-II (які зазвичай і страждають ожирінням) - їм вживання фруктози може принести певну шкоду, і тому вони повинні обмежити свою денну норму цього підсолоджувача не більше ніж 30 грамами.

Виходячи з усього викладеного видно, що фруктоза може принести як користь, так і шкоду, а питання про те, що ж краще - фруктоза або цукор - не завжди вирішується на користь першої.