баранячий горох

«Що таке нут?» - Запитають багато наших співвітчизників. Адже більшість з нас і не чули це дивовижне назву. Виявляється, цей різновид бобових культур, яка дуже популярна в країнах Азії, Індії, Ізраїлі, на Середземномор`ї. Тут нут, практично щодня присутній з раціоні, в тому чи іншому вигляді. Він ще має кілька назв - турецька і баранячий горох, хоча горохом, по суті, не є, але дуже його нагадує.

Чим нут відрізняється від гороху?

І все ж це горох або його різновид? Ні те і не інше. Нут - це окремий вид сімейства бобових, до якого відносяться горох, квасоля, боби, сочевиця. Свою назву нут отримав за схожість з горошиною. Але по суті навіть зовні вони мають відмінності - нут коричневий, гранованою форми, і на смак має злегка горіхову нотку.

До того ж основна відмінність в складі. Нут набагато більш корисний для організму, ніж горох. За поживними речовинами його можна порівняти з сочевицею, адже він теж багатий легкозасвоюваним білком.

Баранячий горох не викликає такого здуття, як інші бобові, однак він теж може стати причиною здуття або метеоризму, і щоб зменшити цей ефект, на Сході, де він популярний, одночасно в їжу додають фенхель, аніс або кріп, які зменшують його побічна дія.

Нут корисний для зору і печінки, для судин і кишечника. Готують з нього найрізноманітніші перші і другі страви, а також солодощі.

Вирощування гороху нут

Щоб виростити нут або баранячий горох потрібно правильно підготувати грунт перед посівом. З осені її глибоко копає, а по весні після танення снігового покриву землю потрібно ретельно заборонувати, щоб утримати вологу. Саме волога впливає на те, чи вийде зібрати хороший урожай нуту.

Вручну баранячий горох висівають, так само як і звичайний - рядком. Відстань між горошинами невелике, а ось Горох нут вирощування міжряддя повинні бути не менше 60см. адже кущики виростають досить пишні і вони не повинні заважати обробці.

Якщо земля досить волога, то 3-4 см досить для того, щоб поглибити горошину, але в разі, коли момент для посадки упущений, закладення слід проводити на глибину не менше 15 см, в надії що харчування посівний матеріал отримає з глибинних шарів грунту.

Збирання нуту виробляють, як тільки кущі почали підсихати. Стручки з горошинами не розтріскуються як у гороху, що дуже виручає під час збирання врожаю. Щоб нут не зіпсувався, його ретельно просушують, звільнивши від оболонки.