Нут - корисні властивості

Тільки уявіть собі, нут відомий людству понад 7 тисяч років. Його культивували в Стародавній Греції, Римі, а також у всіх східних країнах. Нут є найближчим родичем нашого «класичного» гороху, причому багато в чому, обходячи свого товариша по доцільності застосування - адже нут відносно легко засвоюється, а по вітамінам вже точно не поступається гороху.

Власне, нут, теж горох. «Баранячий» або турецький горох, багатьом відомий по став вже інтернаціональними страв - фалафель, хумус, кічаді.

А ось корисні властивості нуту дозволяють нам всім цим насолоджуватися і при цьому законно вважати себе прихильниками здорового харчування.

Корисні властивості нуту

Існує безліч робіт дієтологів, які доводять, що нут - це самий універсальний джерело рослинного білка. Тобто, нут обходить навіть сою - відомий продукти харчування вегетаріанців. Турецький горох у поєднанні з рисовою кашею збагатить вас повним набором незамінних амінокислот - ну як тут не надихнутися, і не написати дисертацію на тему нуту!

З нуту роблять борошно. Її застосовують при деяких захворюваннях, а також як профілактичний засіб:

• рекомендується алергікам з непереносимістю лактози, як джерело білка;
• рекомендується при розладах шлунка, як в`яжучий засіб;
• рекомендується в якості основного інгредієнта для дитячих каш, так як білок з нуту засвоюється краще, ніж з гороху;
• з нутовой борошна доцільно готувати маски для обличчя - з оливковою олією або яєчним білком, в залежності від типу шкіри.

Корисні властивості нуту зумовлені його складом:

• кальцій, магній, марганець, мідь, натрій і залізо;
• вітаміни групи В;
• клітковина.

Мікронутрієнти в складі нуту здатні зробити вашу шкіру чистою і еластичною, а вітаміни групи В назавжди позбавлять від нервових розладів, перепадів настрою, а також депресій.

А ось клітковина - це головний аргумент на користь застосування гороху нут для схуднення.

Нут для схуднення

Нут - улюбленець всіх дієтологів, як ми вже говорили, багато хто намагається описати красу цього продукту в своїх наукових трудах.Так, в 2010 році в одному американському журналі з`явилася інформація, згідно з якою лише 2 порції бобових в день здатні зменшити надлишкову вагу. Йшлося про хворих на ожиріння, причому схуднення відбувалося (хоч і в меншому ступені) від бобових, навіть якщо при цьому, весь інший раціон опинявся, м`яко кажучи, не дієтично.

Ще одна стаття на користь нуту для схуднення і знову з Америки. Нут, горох і сочевиця - це кращі продукти для низькокалорійних дієт. Як відомо, для дієти ми вибираємо продукти зі зниженою енергетичною цінністю, які при цьому надовго забезпечують почуттям ситості. Так ось, нут в одній порції містить половину денної норми клітковини, і 14,5 г білка. Все це, безумовно, наситить надовго.

При цьому, збираючись використовувати нут при схудненні, постарайтеся замінити м`ясо цим високо білковим продуктом. Все-таки бобові і м`ясо не найкраще поєднання, та й калорійність миски з відвареним нутом цілком може наситити і без тваринного білка - адже це близько 269 ккал.

Нут корисні властивості і протипоказання

Нут - це дуже ситний і, в принципі, важкий продукт. Для того щоб його перетравлення було простіше, нут обов`язково слід заливати водою на 10-12 годин до приготування.

Нут не можна їсти при схильності до запорів, так як продукт цей в`яже. Крім того, якщо у вас є труднощі з травленням, краще утриматися від споживання великої кількості бобових, а якщо раніше ви ніколи не їли нут, почніть з мінімальних 50 г як гарнір, і при відсутності алергічних реакцій, поступово збільшуйте порцію.

Нут не рекомендують їсти при поганому кровообігу і при підвищеній в`язкості крові - нут прискорює згортання і може привести до тромбам, якщо у вас спочатку є до них схильність.

Відео: Як проростити нут в домашніх умовах?