Чим корисний нут?

Нут відомий під багатьма назвами - турецька і баранячий горох, горох шиш. Історично і географічно так склалося, що нут використовувався, в основному, в східній кухні, але в наш час користь цього виду бобових привернула до нього увагу кулінарів багатьох країн світу. Його використовують в густих супах, юшках, з нього роблять паштети і пасти і навіть, щось на кшталт сиру тофу.

склад нуту

До складу цього гороху входить широкий спектр корисних для організму речовин. Тільки одних мінералів і вітамінів в складі нуту близько 75 найменувань. Вуглеводи, які міститься в нуте, складають близько 60% від його маси. Їх відмінність в тому, що вони відносяться до легкозасвоюваних, швидко переробляються організмом, що не відкладаючись "на потім" у вигляді жирових відкладень, але при цьому довго дозволяють відчувати ситість. зміст білка в нуте трохи нижче, ніж в інших бобових (20-26%), але це особливі білки, яких немає більше ні в одного представника це класу рослин. Вони теж відрізняються легкістю для засвоєння. Також у нуту найвищий відсоток вмісту амінокислот серед бобових.

Чим корисний нут для жінок?

В першу чергу, варто сказати, що нут корисний вагітним жінкам і жінкам, які годують груддю, так як високий вміст заліза в цьому продукті запобігає появі анемії.

Нут рекомендують при вегетаріанської дієти і під час посту - він, завдяки своїм складом, може майже повністю замінити мясо.На основі нуту в домашніх умовах можна приготувати навіть засіб для схуднення, яке допомагає не тільки позбутися від надмірної ваги, але і прекрасно впливає на стан шкіри, тому що містить всі необхідні елементи для підтримки її еластичності. Для цього нут заливають водою на 10-12 годин, а потім пропускають через м`ясорубку. Отриману масу треба вживати невеликими порціями протягом дня.

Крім своєї користі, нут ще і дуже смачний. Він має легку горіхове післясмак, яке відмінно проявляється в поєднанні з м`ясом. молодий горох нут можна їсти навіть сирим, але після цього не рекомендовано пити воду, так як таке поєднання призводить до підвищеного газоутворення.