Як правильно варити горох?

Горох - досить корисний продукт, з якого виходять дуже поживні, ситні і смачні страви - супи, каші і гарніри. Але не у всіх господинь, виходить, завжди зварити горох правильно - то він перетравиться, то він недоваріть. Давайте дізнаємося з вами всі секрети приготування гороху і порадуємо близьких смачними та оригінальними стравами.

Скільки варити горох після замочування?

Отже, замочувати горох перед приготуванням потрібно для того, щоб він потім швидше зварилася і вийшов смачним. Замочувати слід тільки в холодній воді приблизно на 7 годин або найкраще на всю ніч. Перед варінням, воду в якій стояв горох необхідно акуратно злити і налити свіжу.

Як варити горох?

Для цього наливаємо в каструльку свіжу воду, викладаємо горох, закриваємо кришкою і ставимо на слабенький вогонь. Варимо боби до тих пір, поки вся рідина не википить. Однак вогонь краще не збільшувати для прискорення процесу. Якщо горох повністю зварився, а в каструлі ще залишилася вода, то тоді знімаємо кришку, для якнайшвидшого випаровування води.

Якщо ви вирішили приготувати горох на суп, то воду, в якій він варився - залишаємо, не чекаючи, поки вона википить. Солимо боби обов`язково тільки в самому кінці. Якщо ж це зробити на початку варіння, він буде варитися набагато довше і вийти не таким розсипчастим і смачним. А ось якщо в процесі приготування влити в каструльку трохи рослинного маслом, то горох зваритися швидше, а доданий шматочок вершкового маслом, додасть страві незвичайності і додасть йому неповторний смак.

Деякі господині зазвичай додають в горох соду, вважаючи, що так він швидше звариться. Але краще всього цього не робити, тому що боби, зварені з содою, набувають характерний присмак і специфічний «содовий» запах.

Скільки варити горох без замочування?

Буває, що горох потрібно терміново зварити, а часу на замочування зовсім немає. У цьому випадку вам допоможе експрес-метод. Отже, горох гарненько промиваємо, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Потім воду відразу ж зливаємо, знову промиваємо, знову заливаємо водою і так же доводимо до кипіння. Дану процедуру проводимо тричі, після чого варимо боби до готовності. У самому кінці варіння подсаливаем горох за смаком.

Як варити суп з горохом?

Складові:

горох - 1 ст .;
вода - 3 л;
картопля - 5 шт .;
копченості - 350 г;
цибулина - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
масло вершкове - 10 г;
зелень, спеції.

приготування

Отже, спочатку відварюємо до готовності копченості, витягуємо їх з бульйону. Потім засипаємо горох і варимо його, приблизно, близько 50 хвилин. Далі обережно виймаємо боби, протираємо їх через сито, перетворюючи до стану пюре, і знову викладаємо масу в бульйон. Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, кидаємо в бульйон, варимо приблизно 10 хвилин. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву натираємо на крупній терочке і пасеруємо овочі на сковороді з додаванням рослинної маслечка.

Потім викладаємо обсмажування в бульйон і варимо ще хвилин десять. Підсолюємо блюдо за смаком, присипаємо дрібно посіченою зеленню, кидаємо шматочок маслечка і знімаємо супчик з вогню. Все, наш гороховий суп готовий!

Скільки варити горох нут?

Складові:

горох нут - 1 ст .;
часник - 2 зубчики;
вода.

приготування

для приготування нуту заздалегідь замочуємо горох в холодній воді на всю ніч. Вранці воду зливаємо, а боби викладаємо в чашу мультиварки. Попередньо очищений часник видавлюємо через прес і додаємо до нуту. Тепер заливаємо все водою так, щоб вона повністю приховала продукт. Готуємо горохову кашу в мультиварці приблизно 2 години, виставивши на приладі режим «Плов».