Топінамбур - користь і шкода

Одним з продуктів, що становлять серйозну конкуренцію картоплі, є топінамбур - користь і шкода даного коренеплоду відомі ще з часів середньовіччя, а властивості «земляний груші» давно використовуються в лікуванні ендокринних захворювань. Крім цілющого ефекту, продукт має високу харчову цінність і нерідко входить до складу дієтичного раціону.

Топінамбур - корисні властивості і протипоказання

У коренеплоді міститься велика кількість мінеральних солей, пектинів, волокнистої клітковини, вітамінів, амінокислот, білкових з`єднань, вуглеводів. Крім того, топінамбур включає унікальна речовина під назвою інулін. Цей інгредієнт має такі властивості:

виводить з організму токсини, баластні складові;
покращує моторику кишечника, шлунку;
сприяє прискореному виведенню жовчі;
значно знижує рівень цукру в крові.

Крім цього, «єрусалимський артишок» надає такі ефекти:

підвищення стійкості імунної системи до зараження вірусами або бактеріями;
перешкода проникненню в травний тракт паразитів;
нормалізація мікрофлори кишечника;
усунення симптоматики захворювань внутрішніх органів (печія, блювота, нудота, біль, присмак гіркоти мовою, запор);
купірування запальних процесів на слизових оболонках;
стимуляція кровопостачання тканин;
виведення з організму солей металів;
поліпшення засвоєння селену.

Єдиним протипоказанням до застосування препарату є його індивідуальна непереносимість, яка проявляється як сильне здуття живота і метеоризм.

Сироп топінамбура - корисні властивості

Розглянутий препарат являє собою натуральний засіб з м`якоттю бульб топінамбура на основі природних цукрів. Його можна використовувати в якості добавки до страв, чаю, кави, у виробництві випічки.

Серед властивостей зазначаються:

зміцнення імунної системи;
профілактика хвороб хребта і суглобів;
нормалізація серцевої діяльності;
поліпшення обміну речовин;
попередження розвитку цукрового діабету.

Свіжий сік топінамбура - користь і шкода

Крім уже перерахованих властивостей коренеплоду, його свіжовичавлений сік активно використовується місцево для лікування відкритих гнійних ран і опіків. Промивання рідиною шкірних ушкоджень сприяє їх знезараження, усунення ексудативного вмісту і швидкому загоєнню.

Також варто зауважити, що листя топінамбура мають корисні властивості, не менш ефективні сильнодіючих аптечних препаратів від артриту і артрозу. Подрібнене сировину, змішане з соком «сонячного кореня», накладається на хворі суглоби кінцівок у вигляді компресу на півгодини щодня. Біль вщухає вже на другу добу.

Сушений топінамбур в порошку - користь і шкода

Щоб забезпечити себе корисною біологічною добавкою в зимовий час, коли бульби топінамбура важко придбати, можна заздалегідь заготовлювати коренеплід. Для цього його слід ферментувати, висушити, а потім подрібнити.

Такий порошок може зберігатися тривалий час, не втрачаючи цілющих властивостей: