Як зробити мастику з маршмеллоу?

Прикраса тортів за допомогою цукрової мастики - досить нова тенденція. Але вона дуже швидко завоювала любов кондитерів і ласунів, тому що з нею дуже легко працювати і легко втілювати найфантастичніші образи. Наша стаття присвячена мастиці з повітряного зефіру. Її перевага в тому, що вона не застигає так, як желатинова і тортик легко розрізати.

На смак і якість готової мастики впливає якість самого зефіру і цукрової пудри. Вони є основними складовими мастики. Якщо з цукровою пудрою все зрозуміло: чим вона дрібніша, тим пластичнее мастика. Тому пудру краще купити в магазині вже готову, будинки навряд чи у вас вийде так дрібно її перебити. А ось зефір можна підібрати тільки досвідченим шляхом, купуючи і використовуючи маленькими порціями.

Також потрібно розуміти, що колір зефіру впливає на колір готової мастики. І якщо зефір у вас з рожевим відтінком, то з нього отримати, наприклад чистий жовтий колір вже не вийде.

Рецепт приготування цукрової мастики з маршмеллоу

Складові:

масло вершкове - 20 г;
зефір маршмеллоу - 100 г;
сік лимона - 10 мл;
цукрова пудра - 200 г;
крохмаль.

приготування

Маршмеллоу висипаємо в ємність побільше, додаємо сік лимона і масло. Наше завдання розтопити все це і змішати до однорідної маси. Це можна зробити на водяній бані, але в мікрохвильовці набагато швидше. Тільки робити це потрібно поступово, по 20 секунд, щоб не перестаратися, тому що техніка у всіх працює по-різному. Головне щоб зефір НЕ скипів, а просто розм`як. Тоді ми добре вимішуємо його, щоб випустити повітря. На цьому етапі додаємо барвники. Далі додаємо частинами просіяне пудру і втручається її. Коли місити ложкою стає важко, посипаємо стіл пудрою і вимішуємо вже там, всі як з тестом. Працювати потрібно швидко поки маса тепла, якщо вся пудра втрутитися, а мастика все ще липне, додайте крохмаль і продовжуйте місити до потрібної консистенції м`якого пластиліну.

Тепер ви знаєте, як зробити мастику з маршмеллоу, витративши мінімум часу.

Шоколадна мастика для торта з маршмеллоу своїми руками

Ця мастика дуже добре підходить для обтягування тортів, а якщо вмішати в неї трохи більше пудри, то і фігурки вийдуть чудові. Ще цей варіант хороший, якщо вам необхідна чорна або дуже темна мастика. Додавши в неї буквально крапельку барвника, ви отримаєте потрібний результат. Ну і природно ця мастика більш ароматна, тому що містить шоколад.

Складові:

масло вершкове - 40 г;
вершки - 30 мл;
чорний шоколад - 200 г;

Шоколадна мастика для торта з маршмеллоу

цукрова пудра - 150 г;
маршмеллоу - 180 г.

приготування

Розтопимо в окремому посуді шоколад і маршмеллоу, неважливо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, головне щоб ні те, ні інше не закипіло. Тепер змішаємо обидві маси, додамо вершки і масло і ретельно перемішати. Отриману масу змішуємо з пудрою і гарненько вимішуємо як тісто, спочатку лопаткою, потім на столі. Залежно від того, що ви будете робити з мастики пудри можна додати трохи більше або менше, дивіться по консистенції.