рецепт мастики

З метою декору найлегше використовувати кондитерську мастику, яку легко можна знайти в спеціалізованих магазинах, правда ціни на неї можуть задовольнити не кожного, саме тому і були придумані домашні рецепти мастики на різній основі, помітно більш доступні, а до того ж і нескладні у приготуванні .

Мастика з зефіру для торта в домашніх умовах - рецепт

Мабуть, найбільш поширеним рецептом мастики є та, що готується на основі зефіру маршмеллоу. Крім самих зефірок її складу включає цукрову пудру дрібного помелу, останній факт дійсно важливий у разі, якщо ви захочете приготувати досить щільну мастику, яка, за всіх обставин, що не буде рватися.

Складові:

маршмеллоу - 455 г;
вода - 75 мл;
цукрова пудра - 920 г;
розтоплене масло - 115 мл.

приготування

Так як зефір топиться досить швидко, почніть з підготовки самої цукрової пудри. Вся підготовка полягає в її просіювання через дрібне сито. Після, помістіть все маршмеллоу в досить глибокий посуд, придатну для СВЧ, залийте все водою і залиште розтопитися протягом півтора хвилин. До отриманої маси додайте всю цукрову пудру і розтоплене масло. Якщо у вашому розпорядженні є кухонний комбайн зі спеціальною насадкою-гаком, то пускайте в хід її, в іншому випадку доведеться працювати над мастикою вручну, поки та не придбає гладкість і пластичність. Після, продукт відразу ж використовують, або зберігають в герметичній посуді, обернувши плівкою, в холоді.

При необхідності, порції мастики можна легко забарвити харчовим барвником на основі гелю.

Цукрова желатиновая мастика своїми руками - рецепт

Існує і альтернативний рецепт желатинової мастики, що ідеально підходить для формування самих різних фігур і елементів декору. Для покриття цілого торта така мастика НЕ згодиться, оскільки вона занадто швидко твердне, втрачає пластичність.

Складові:

цукрова пудра - 520 г;
вода - 55 мл;
желатин - 10 г.

приготування

Перед розчиненням гранули желатину слід залити теплою водою і залишити до набухання. Після набухання желатиновий розчин нагрівають до його повної прозорості. Коли він буде готовий, всипте близько половини просіяного цукру, а вимішати цю нехитру масу, перекладіть її на стіл і продовжуйте обминати руками додаючи порції цукрової пудри, поки мастика не перестане бути липкою.

Молочна мастика в домашніх умовах - рецепт

Основою молочної мастики виступає не тільки цукрова пудра, але і суха дитяча молочна суміш. Така мастика набуває легкий молочний смак завдяки самій суміші і згущеному молоці, яку ми також додамо додатково.

Складові:

молочна суміш - 340 г;
згущене молоко - 1 банка;
цукрова пудра - 355 г.

приготування

Пропустіть молочну суміш і цукрову пудру через дрібне сито, після чого змішайте все з банкою згущеного молока. Вимішувати компоненти разом слід не менше 5 хвилин, саме за цей час мастика придбає необхідну пружність, однорідність і позбудеться від липкості. Далі її можна розгортати відразу ж або залишити Шоколадна мастика - рецепт на зберігання, обернувши плівкою.

Шоколадна мастика - рецепт

Складові:

шоколад - 95 г;
цукрова пудра - 165 г;
маршмеллоу - 95 р

приготування

Розтопіть шоколад в СВЧ і додайте до нього маршмеллоу. Змішавши, поверніть все назад в мікрохвильовку ще на півхвилини, а потім змішайте з цукровою пудрою.