Прикраса тортів мастикою

Прикраса тортів мастикою може виявитися непростим завданням. Адже потрібно не тільки зуміти акуратно створити прикраси, а й правильно вибрати вид мастики, а це досить непросто зробити у всьому різноманітті пропонованих варіантів. Звичайно, простіше працювати зі спеціальними готовими мастиками з магазинів, але набагато дешевше і, що важливо натуральніше використовувати мастику власного виробництва. Також хорошими помічниками стануть спеціальні інструменти, але в сьогоднішньому майстер класі ми обійдемося без них і для початківців кулінарів є розповімо, як правильно прикрашати торт мастикою.

Як красиво прикрасити торт мастикою своїми руками?

Нам знадобиться мастика двох кольорів, наприклад, біла і чорна. Але можливо і кілька кольорів, все залежить від вашого настрою. Краще використовувати мастику молочну і шоколадну, тоді не доведеться використовувати барвники, та й на торті вони не перетворяться на тверду кірку, а залишаться такими ж смачними і м`якими.

Білу мастику викладаємо на лист пергаменту і розгортаємо звичайної качалкою в досить тонкий пласт, трохи товщі, ніж зазвичай для покриття тортів. Пергамент використовуємо обов`язково, щоб мастика не пристає до досочке або столу, тому що нам потрібно буде її перенести на торт. Темну мастику розгортаємо трохи тонше.

Тепер шоколадний пласт ріжемо на вузькі смужки таким чином, щоб хоча б один край був загострений. Для цього краще використовувати тонкий невеликий ніж, наприклад, для чищення овочів. Викладаємо готові смужки на білу мастику паралельно один одному імітуючи забарвлення зебри. Почати краще з середини, викладаючи там самі довгі смужки.

Тепер накриваємо композицію ще одним листом пергаменту і гарненько прокатуємо качалкою, щоб смужки з темної мастики вкарбувалися в основу з білої мастики. Тепер готове покриття, укладену між шарами пергаменту, перевертаємо таким чином, щоб верхня сторона з смужками виявилася на столі. Пергамент, на якому розгортали білу основу акуратно знімаємо, а пласт мастики переносимо на торт.

Знімаємо і другий шар пергаменту і акуратно обтягуємо наш тортик. Зайві краю зрізаємо все тим же тонким ножем.

Використовуючи цю техніку можна отримати різний прикраса. Якщо прокатати качалкою буквально чуть-чуть, не сильно впечативая смужки, тоді вийде більш об`ємний орнамент. Зверху, за бажанням можна додати будь-який декор.

Відео: Дитячий торт з мастики / Прикраса тортів / Торт з мастики | Fondant Cake for kids

Відео: Прикраса торта мастикою - Cake decoration with fondant

Відео: Покриття торта цукровою пастою (мастикою) - Прикраса тортів з Наталією Федорової

Відео: Незрівнянний торт для чоловіка з мастики: сорочка з краваткою (прикраса тортів мастикою).