Цукати з дині

цукати - Шматочки (скибочки) свіжих фруктів, зварені в цукровому сиропі і підсушені. Цукати використовуються в приготуванні різних десертів і кондитерських виробів в якості наповнювача і / або як декоративний елемент. Цукати можна готувати з різних плодів, наприклад з дині.

Розповімо, як зробити смачні цукати з дині в домашніх умовах. Відомо безліч найрізноманітніших підвидів і сортів дині, вони відмінні за формою, кольором, ароматом і смаковими якостями. диня - Продукт, безумовно, корисний (містить вітаміни А, В1 і В2, РР, і С, корисні сполуки калію, кальцію, натрію, заліза та ін.). При всій корисності вживання дині в свіжому вигляді у деяких людей може викликати проблеми. Цукати з дині засвоюються організмом значно легше, та й, взагалі, вважаються вишуканим делікатесним продуктом, корисним дітям і дорослим.

Цукати потрібно готувати тільки з стиглих плодів дині. Краще вибирайте сорти, які вам найбільше подобаються, з приємним смаком і ароматом.

Рецепт цукат з дині

Складові:

диня - близько 1 кг;
цукор пісок - близько 5 склянок (теж близько 1 кг).

приготування

Розрізаємо диню на часточки шириною близько 2-4 см, очищаємо від насіння і м`якоті.

Викладаємо на чистий лист і рівномірно присипаємо цукром. Ми залишаємо на 8-10 годин.

Акуратно сольем виділився сік, змішаємо його з 0,5 л води, додати цукор. Зріжемо з скибочок шкірку і розрізати на більш дрібні шматочки (поперек часточки).

Цукровий сироп повинен бути густим. Проварити в сиропі шматочки дині протягом 5-8 хвилин. Шматочки повинні придбати стеклоподобную прозорість. Якщо цього не відбулося, охолоджуємо і проварюємо ще раз. Можна повторити цикл, тільки врахуйте, чим довше ми проварюємо диню, тим більше втрачаємо вітамінів та інших корисних речовин - під дією високих температур вони руйнуються.

Проварені шматочки дині відкидаємо на друшляк або сито, а потім викладаємо вільно на чистий лист.

Тепер треба в кілька прийомів підсушувати шматочки дині при мінімальній температурі в духовці. краще організувати смачні цукати з дині процес так, щоб дверцята духовки була злегка прочинені.

Далі вже практично готові цукати можна викласти на чистий папір, можна злегка присипати цукром або цукровою пудрою і досушити при кімнатній температурі протягом 3-8 днів (залежить від вологості і температури). Зберігати цукати можна в прохолодному місці в скляному або керамічному посуді з нещільно закритою кришкою, щоб був доступ повітря або в паперових пакетах, в дерев`яних ємностях. Такі заготовки здорово порадують вас в холодну пору року.

Цукати з дині добре подавати з чаєм, каркаде, мате, ройбуш та іншими напоями-настоями.