Компот з дині

В кінці літа, на початку осені, магазинні і ринкові прилавки буквально ломляться від дозрілих баштанних кавунів і динь. І, тоді як смак і аромат кавунів можна тільки уявити, запахи динь буквально розливаються всюди. Важко пройти повз, ноги самі несуть до прилавка, гаманець чомусь вже виявляється в руках, ще мить, і золоті запашні плоди динь перекочовують до нового власника.

Природа щедро обдарувала дині вітамінами і корисними мікроелементами. У плодах присутні вітамін С, вітаміни групи В, РР а також калій, магній, фосфор, кремній, кальцій, мідь, каротин, органічні кислоти, ароматичні масла. Лікувальними властивостями володіє не тільки найсмачніша частина, а також шкірка і насіння. Диня допоможе позбутися від безсоння, стресового стану, анемії, виснаження, налагодить роботу серцево-судинної системи, шлунка і кишечника, нирок і сечового міхура, поліпшить стан шкіри.

Найбільшу користь приносить вживання плодів дині в свіжому вигляді. На жаль, вони довго не зберігаються, тому дбайливим господаркам доводиться вдаватися до консервації цього корисного продукту.

Найбільш популярними способами її збереження є варення або джем з дині. Рідше роблять мед і компоти з динею. Звичайно, перероблена диня не замінить повністю свіжу, але все ж зможе урізноманітнити зимове меню.

Звичайний компот з дині

Складові:

скибочки дині - 0,5 кг;
цукор - 0,65 кг;
вода очищена - трохи більше 1 літра

приготування

Варимо сироп з цукру і води. Для цього необхідно проварити в сиропі скибочки дині протягом трьох мінут.В заздалегідь простерилізовані банки ємністю 1 літр складаємо до половини обсягу диню. Заливаємо сиропом.

Стерилізуємо на слабкому вогні 15 хвилин.

банку закочує

Найчастіше для того, щоб приготувати компот з динь додають фрукти, деякі ягоди, а також спеції.

Компот з дині і слив

Складові:

нарізана шматочками диня - 0,5 кг;
сливи - 0,3 кг;
цукор - 0,65 кг;
очищена вода - 1,2 л;
кислота лимонна - на кінчику ножа.

приготування:

Варимо сироп з води і цукру. У сиропі прокип`ятимо спочатку сливи, очищені від кісточок, потім шматочки дині.

У стерилізовані банки потрібно укласти шарами спочатку диню, потім сливи і так далі. Додати лимонну кислоту, залити доверху сиропом.

Стерилізуємо компот на слабкому вогні 12 хвилин, щільно закрутивши кришку.

Компот з дині зі спеціями

Складові:

диня - 0,8 кг;
цукор - 0,6 кг;
очищена вода - 1 літр;
гвоздика;
кориця;
цедра лимона і апельсина;
ваніль (стручок).

приготування

Варимо сироп, після чого бланшируємо в ньому диню 3 хвилини.

Укладаємо диню зі спеціями по банкам і заливаємо сиропом. Стерилізуємо 15 хвилин і закочує банки кришками.

І ще один компот з дині, рецепт якого заснований на поєднанні ароматів дині, лісової суниці, яблук і освіжаючою м`яти. Компот за цим рецептом володіє особливо тонким і ніжним смаком з приємним післясмаком дині з суницею.

Компот з дині і свіжих фруктів з м`ятою

Складові:

м`якоть дині - 1 кг;
яблука - 0,3 кг;
суниця - 0,3 кг;
цукор - 0,5 кг;
м`ята - кілька гілочок;
очищена вода - 1,2 літра.

приготування:

У звареному сиропі потрібно припустити (буквально 1 хвилину) яблука, а диню прокип`ятити 3 хвилини.

Диню, яблука і суницю укладаємо в стерилізовані банки, додаючи туди по гілочці м`яти. Заливаємо гарячим сиропом і стерилізуємо на слабкому вогні 10 хвилин. Потім банки щільно закриваємо кришками.

Приємно взимку, після важкого дня, відкривши баночку компоту з дині, знову відчути запахи минулого літа.