Варення з дині

Напевно, не існує таких людей, які не люблять диню. Солодкий, ароматний смак дині робить її вишуканим і доступним десертом. Диня дозріває в другій половині літа і саме в цей час багато господинь вважають за краще варити варення з дині. Варення з дині дозволяє не тільки насолоджуватися смаком цих плодів взимку, але і наповнює організм людини множинними корисними речовинами.

Рецепт варення з дині

Для того щоб приготувати смачну диняче варення, необхідні такі інгредієнти: 1 кілограмів динної м`якоті, 1 кілограм цукру, 1,5 склянки води, 5 грамів ваніліну, 4 грами лимонної кислоти.

Для варення слід вибирати трохи недозрілі дині, без потемніння. М`якоть плоду повинна бути щільною і ароматною. Зовнішню шкірку дині необхідно обрізати, серцевину разом з кісточками - вичистити, а м`якоть нарізати на невеликі шматочки. Шматочки дині слід опустити в киплячу воду на 5 хвилин, після чого обдати холодною водою.

Цукор і воду необхідно змішати в емальованій каструлі і прокип`ятити 10 хвилин на повільному вогні. Отриманим гарячим сиропом слід залити остиглі шматочки дині і залишити на 6-7 годин. Після цього диню в сиропі необхідно поставити на вогонь, прокип`ятити протягом 3 хвилин і охолоджувати 6 годин. Через 6 годин цю процедуру необхідно повторити знову. Після третьої варіння диню необхідно охолоджувати близько 10 години, після чого закип`ятити в останній раз, додати ванілін і лимонну кислоту. Гаряче варення можна розливати по підготовленим заздалегідь скляних банках і закочувати. Якщо варення вже встигло охолонути, то банки перед закруткою слід стерилізувати на водяній бані протягом 10 хвилин.

Кожній господині слід знати, що:

• для того щоб надати динному варення незвичайний зовнішній вигляд, диню слід різати спеціальним фігурним ножем;
• диня відмінно поєднується з бананами. Варення з дині і бананів має чудовий смак і аромат. Для приготування такого варення на 1 кілограм дині потрібно 1 кілограм бананів і 2 кілограми цукру;
• варення з дині ідеально підходить для прикраси тортів і пирогів.

Багатьох цікавить питання «Диня - це ягода або фрукт?». Подібно кавуну, диня є ягодою, що відноситься до баштанних культур.

Чим корисна диня?

Диня відноситься до тих плодам, які не тільки смачні, але і є справжнім джерелом вітамінів. Корисні властивості дині роблять її незамінною, особливо в сезон її зрілості.

До складу дині входять: крохмаль, цукор, який легко засвоюється, мінеральні солі, вітаміни і клітковина.

Лікарі настійно рекомендують диню людям, що страждають від недокрів`я і серцево-судинних захворювань. Це пов`язано з високим вмістом солей заліза і калію в дині. Також, диня приносить незамінну користь при захворюваннях нирок і печінки.

Від інших ягід і фруктів диня відрізняється великим вмістом кремнію. Кремній необхідний організму людини, оскільки бере участь у багатьох фізіологічних процесах і впливає на стан кісток, волосся і шкіри людини.

Які вітаміни міститися в дині?

Диня надзвичайно багата вітамінами: С, РР, фолієву кислоту, В1, В6 і каротин. Завдяки цим речовинам диня має загальнозміцнюючу і сечогінну властивість. Диню часто рекомендують вагітним жінкам.

Скільки калорій міститься в дині?

Калорійність дині становить 50 ккал в 100 грамах м`якоті. Більшість дієтологів вважають диню важко засвоюваній. Дійсно, диню шкідливо вживати після щільного обіду або вечері, а також запивати водою. Ця ягода погано поєднується з іншими продуктами. У деяких випадках диня може привести до розладу шлунка.

Відео: Варення з дині [як приготувати]

Відео: ВАРЕННЯ З дині