Вершково-сирний крем

Крем із сиру з вершками може використовуватися не тільки для приготування десертів, але і подаватися окремо зі свіжими ягодами, фруктами, крекерами і джемом. Цей крем елементарно простий в приготуванні, а тому підійде для використання початківцям кулінаром.

Рецепт сирно-вершкового крему

Складові:

цукрова пудра - 1/2 ст .;
сир - 500 г;
лимонна цедра - 1 ч. ложка;
ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;
вершки - 1/3 ст.

приготування

Щоб крем вийшов максимально однорідним, перед приготуванням сир слід перетерти через сито або збити за допомогою блендера в однорідну пасту. До сирної пасти додаємо вершки, цукрову пудру, лимонну цедру і ванільний екстракт. Ретельно все збиваємо до утворення повітряної і ніжною вершково-сирною маси.

Готовий крем можна використовувати для приготування тортів і маффінів, а можна подати як окремий десерт, виклавши крем в стакан і прикрасивши свіжими ягодами.

Сирно-вершковий крем для торта і еклерів

Еклери можна начиняти не тільки заварним, а й сирним кремом. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши простий і смачний сирний крем на нашу рецептом.

Складові:

вершки для збивання - 1 ст .;
сир - 250 г;
цукрова пудра - 3-4 ст. ложки;
кленовий сироп - 1 ст. ложка.

приготування

Для приготування крему, спершу необхідно збити вершки з цукровою пудрою до стійких піків. Сир перетираємо через сито і ретельно перемішуємо з кленовим сиропом. Поступово вводимо вершки в сирну масу, обережно перемішуючи інгредієнти за допомогою силіконової лопатки, щоб не втратити легкість. Готовий крем необхідно перекласти в кондитерський мішок і надалі використовувати за призначенням - для начинки еклерів або прослаіванія тортів.

Як приготувати сирно-вершковий крем з желатином?

Крем з желатином добре тримає свою форму і має трохи більш щільну текстуру, ніж всі вищеописані крему. Такий вид крему згодиться в якості прошарку для торта або прикраси для суфле.

Складові:

вершки для збивання - 1 ст .;
молоко - 1/2 ст .;
сир - 500 г;
желатин - 2 ст. ложки;
цукрова пудра - 1 ст .;
свіжі ягоди (за бажанням) - 300 м

приготування

Спершу необхідно запарити желатин, для цього швидкорозчинний желатиновий порошок слід залити гарячим молоком і добре перемішати до повного розчинення желатинових кристалів.

Сир перетираємо через сито і збиваємо з цукровою пудрою до однорідності. До отриманої маси додаємо желатин. Вершки збиваємо до стійких піків і обережно з`єднуємо з вершковою масою, намагаючись зберегти максимальну легкість. Тепер крем, за бажанням, можна урізноманітнити скибочками ягід і фруктів.

Як зробити сирно-вершковий крем?

Вершковий крем з сиром і сиром маскарпоне - справжнє задоволення для любителів легких і не дуже солодких ласощів. У компанії бісквіта і свіжий фруктів зрівнятися з цим кремом не зможе ніхто.

Складові:

цукрова пудра - 110 г;
яйця - 2 шт .;
сир - 300 г;
сир маскарпоне - 250 г;
вершки для збивання - 1/2 ст.

приготування

Сир перетираємо через сито до повної однорідності. Жовтки яєць відділяємо від білків і розтираємо з отриманої сирною масою. Окремо збиваємо вершки до стійких піків і маскарпоне з цукровою пудрою до повної однорідності. Починаємо змішувати всі підготовлені інгредієнти. Насамперед з`єднуємо сир і маскарпоне. Однорідну масу збагачуємо киснем, якого більш ніж достатньо у збитих вершках.

Готовий крем використовуємо для прикраси випічки або приготування окремих десертів.