Банановий крем для торта

Безпрограшним доповненням будь-якого торта є банановий крем. Його ніжний смак і тонкий вабить аромат тропічного фрукта перетворить ваш десерт в справжній кулінарний шедевр і неодмінно зробить його фаворитом святкового столу.

Існує маса варіантів приготування бананового крему для торта, деякі з них ми пропонуємо нижче.

Сметанно-банановий крем для бісквітного торта

Складові:

сметана жирністю не менше 25% - 520 г;
цукрова пудра - 220 г або по смаку;
стиглі банани середнього розміру - 2 шт.

приготування

Для приготування сметанно-бананового крему банани очищаємо і перетворюємо в пюре за допомогою блендера або перетираємо через сито. Потім з`єднуємо отриману бананову масу зі сметаною і розбиваємо до пишності за допомогою блендера або міксера. На завершення процесу збивання поступово підсипає малими порціями цукрову пудру.

Такий крем стане не лише чудовим доповненням для бісквітного торта. Його можна використовувати як самостійний банановий десерт, охолодивши попередньо в холодильнику протягом кількох годин.

Рецепт сирно-бананового крему для торта

Складові:

сир середньої жирності - 220 г;
кефір середньої жирності - 85-120 мл;
цукровий пісок - 120 г або по смаку;
ванільний цукор - 20 г;
стиглі банани середнього розміру - 2 шт.

приготування

Сир розбиваємо до отримання однорідної маси кремовою або ж перетираємо через ситечко. Потім додаємо до смаку цукровий пісок, ванільний цукор, попередньо розім`яті і перетворені в пюре будь-яким зручним способом банани і збиваємо до легкості за допомогою міксера або блендера. В кінці процесу збивання додаємо кефір. Його кількість може варіюватися в залежності від початкової вологості сиру або бажаної густоти готового крему.

Як і в попередньому рецепті, такий крем можна використовувати в якості самостійного десерту, охолодивши попередньо.

Бананово-вершковий крем для торта - рецепт

Складові:

вершки жирністю не менше 30% - 720 мл;
стиглий великий банан - 1 шт .;
цукровий пісок - 60 г або по смаку;
желатин - 5 г;
вода - 40 мл;
горіхи і натертий шоколад (за бажанням) - 50-60 г;

приготування

Желатин замочуємо на п`ять хвилин у воді, а потім прогреваем, помішуючи, до повного розчинення, але не кип`ятимо. Тепер залишаємо його при кімнатній температурі остигати до приємної теплоти.

Вершки збиваємо за допомогою міксера до щільних піків. Банани перетворюємо в пюре, змішуємо його з цукровим піском і збиваємо масу до повного розчинення цукрових кристалів. Тепер в збиті білки вводимо солодку бананову масу, збиваємо трохи, додаємо потім теплий желатин і знову пробиваємо трохи міксером. В кінці процесу збивання додаємо за бажанням шоколадну стружку і подрібнені горіхи. Крем готовий, можна використовувати його за призначенням, промащуючи бісквітні або будь-які інші коржі. При бажанні можна додати в нього трохи бананових скибочок.

Як приготувати шоколадно-банановий крем для торта?

Складові:

апельсиновий сік - 100 мл;
банани - 4 шт .;

цукровий пісок - 120 г;
шоколад - 200 г.

приготування

Банани перетворюємо в пюре будь-яким зручним способом і поміщаємо в каструльку або кухлик. Туди ж всипаємо цукровий пісок, вливаємо апельсиновий сік і ставимо на вогонь. Прогріваємо масу, безперервно помішуючи, на помірному вогні до кипіння, даємо прокипіти протягом п`яти хвилин і знімаємо з вогню. Закладаємо попередньо розламаний на шматочки шоколад і розмішуємо до його повного розпускання в кремі і отримання однорідної маси. Даємо крему охолонути і можемо застосовувати за призначенням.