Сметанно-сирний крем

Сметанно-сирний крем простий в приготуванні, завжди виходить смачним, ніжним і повітряним. Він дозволяє урізноманітнити палітру смаків десертів, особливо якщо часто готувати тістечка і торти в домашніх умовах. Рецептів приготування такого крему існує досить багато, нижче наведемо деякі з них.

Сметанно-сирний крем

Складові:

• сир - 1 пачка;
• сметана 20% - 400 мл;
• цукор - 1 склянка.

приготування

Сир подрібнюємо, щоб не залишилося дрібних зерняток. Додаємо цукор, сметану - все збиваємо. Щоб смак крему став ніжнішим, додаємо ванілін і горіхи (їх варто трохи подрібнити).

Сирно-сметанний крем для торта

Складові:

Для бісквіта в мультиварці:

• яйця - 2 шт .;
• борошно - 1 мульти стакан;
• розпушувач - 1 ч. ложка.

Для крему:

• сметана - 500 г;
• цукор - 1 склянка;
• сир - 300 г;
• ванілін - 0,5 ч. ложки.

приготування

В першу чергу займемося випічкою бісквіта. Для цього збиваємо яйця до піни, додаємо цукровий пісок. Борошно з`єднуємо з розпушувачем і потихеньку додаємо до яєць з цукром, при цьому постійно збиваємо масу. Форму мультиварки змащуємо маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо бісквіт в режимі «Випічка» 50 хвилин. Чекаємо, поки бісквіт охолоне, і розрізаємо його на рівні частини.

Для того щоб приготувати крем з сиру і сметани, останню збиваємо з цукром і сиром, додаємо ванілін. Промащуємо коржі кремом і даємо просочитися 1,5 години в холодильнику.

Сметанно-сирний крем з желатином

Складові:

• желатин - 10 г;
• сир жирний - 250 г;
• сметана - 1 склянка;
• цукор - 1/2 склянки;
• вода.

приготування

Желатин кидаємо в 1/4 склянки холодної води і залишаємо на 15 хвилин, потім гріємо на помірному вогні до розчинення, і ретельно перемішуємо, щоб не було грудок, і не в якому разі не кип`ятимо. Сир розтираємо з цукром і з`єднуємо зі сметаною і все це гарненько збиваємо міксером. Желатин повільно вводимо в заготовку і ретельно перемішуємо.

Рецепт сметанно-сирного крему

Складові:

• сир - 250 г;
• сметана жирна - 250 г;
• желатин - 10 г;
• цукор - 0,5 склянки.

приготування

Желатин висипаємо в холодну воду. Потім підігріваємо його і помішувати до розчинення. Сир розтираємо з цукром, додаємо сметану і збиваємо. Поступово в збиту масу додаємо желатин і перемішуємо. Головним в приготуванні крему є добре збита сметана.

Щоб крем вийшов повітряним, сметану перед приготуванням необхідно охолодити і підтримувати її температуру в процесі приготування. Для цього можна поставити ємність зі сметаною холодну воду. Збиваємо за допомогою блендера або міксера. Можна в крем додати згущене молоко, лимонний сік, ванілін, цедру апельсина. Крем готовий.