Крем для маффінів

маффіни - Невеликі тістечка типу кексиков. Як зробити крем для прикраси мафінів, читайте нижче.

Крем для мафінів зі згущеним молоком

Складові:

згущене молоко - 1 банка;
сметана 20% жирності - 200 г;
натурально масло вершкове - 200 г;
подрібнені волоські горіхи - 300 г.

приготування

Варене згущене молоко збиваємо з м`яким вершковим маслом. Потім кладемо сметану і також ретельно збиваємо. В кінці додаємо подрібнені волоські горіхи, ретельно розмішуємо, охолоджуємо крем і прикрашаємо наші маффіни.

Заварний крем для маффінів - рецепт

Складові:

молоко коров`яче - 2 склянки;
просіяне борошно пшеничне - 3 ст. ложки;
курячі великі яйця - 2 шт .;
масло натуральне вершкове - 30 г;
пісок цукровий - 200 г.

приготування

У глибокому посуді змішуємо половину молока з борошном і яйцями. Окремо з`єднуємо другу половину молока з цукром. Ставимо масу на вогонь і доводимо до кипіння. У кипляче молоко дуже повільно вливаємо першу суміш - молоко з борошном і яйцями. Ретельно розмішуємо і варимо крем до загустіння, постійно помішуючи. Час варіння складе близько 7 хвилин. Потім масу з вогню знімаємо, додаємо масло, розмішуємо і ставимо остигати. А щоб крем застиг, його потрібно прибрати в холодильник.

Крем для мафінів з маскарпоне

Складові:

маскарпоне - 250 г;
пудра цукрова - 100 г.

приготування

Маскарпоне збиваємо з цукровою пудрою до пухнастого стану, а потім за допомогою кондитерського шприца прикрашаємо вироби.

Масляний крем для маффінів

Складові:

м`яке вершкове масло - 100 г;
цукрова пудра - 1,5 склянки;
вершки 20% жирності - 2 ст. ложки;
ванільний цукор - ч. ложки.

приготування

М`яке вершкове масло збиваємо міксером на середній швидкості до побіління. Після цього прямо в масло просіюємо цукрову пудру, кладемо ванільний цукор і вливаємо вершки. Знову збиваємо за допомогою міксера до консистенції крему. Потім наповнюємо кремом кондитерський шприц і наносимо його на остиглі маффіни.

Крем ганаш для прикраси мафінів

Складові:

темний шоколад з 70% вмістом какао - 230 г;
вершки 30% жирності - 270 г;
мед - 40 г.

приготування

Шоколад рубаємо гострим ножем на невеликі шматочки. У вершки вливаємо мед і доводимо масу до кипіння. Шоколад заливаємо гарячими вершками, залишаємо на хвилинку, потім перемішуємо до однорідної маси. Ставимо крем ганаш в холодильник, періодично перемішуючи, витримуємо пару годинок. Потім наповнюємо їм кондитерський шприц і прикрашаємо наші маффіни.