Вершково-шоколадний мус

Якщо вам захочеться покуштувати вишуканий, але простий і доступний в приготуванні десерт, то без роздумів зупиняйте свій вибір на вершкових мусах. Простота інгредієнтів, в поєднанні з насиченим смаком страви, сподобається будь-якому ласуни.

Шоколадний мус з вершковим кремом

Складові:

чорний шоколад - 300 г;
яйця - 3 шт .;
цукор - 55 г;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
вершки для збивання - 300 мл;
тертий шоколад.

приготування

Розламуємо шоколад на шматочки і ставимо плавитися на водяну баню. Розплавлений шоколад злегка охолоджуємо. Поки розплавлена шоколадна суміш охолоджується, збиваємо яйця з цукром протягом 5 хвилин, після чого змішуємо розплавлений шоколад зі збитими яйцями і додаємо какао-порошок.

Збиваємо жирні вершки до твердих піків і обережно з`єднуємо ніжний і повітряних вершковий крем з шоколадною масою. Частина вершків залишаємо для декорування.

Розкладаємо десерт по піалах і відправляємо в холодильник на 1 годину. Після закінчення часу, прикрашаємо шоколадно-вершковий мус збитими вершками і тертим шоколадом.

Як приготувати тришаровий вершково-шоколадний мус?

Складові:

Для ганаша:

молочний шоколад - 85 г;
чорний шоколад - 85 г;
вершки для збивання - 1 ст.

Для солодко-солоного мигдалю:

мигдаль - 1/2 ст .;
кукурудзяний сироп - 2 ч. ложки;
сіль - щіпка.

Для вершково-шоколадного мусу:

молочний шоколад - 85 г;
вершки - 1 1/2 ст.

Для збитих вершків:

вершки - 1/2 ст .;
цукрова пудра - 1 ст. ложка;
ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки.

приготування

Почнемо з приготування ганаша. Обидва види шоколаду кришимо, змішуємо і заливаємо гарячими вершками. Перемішуємо до однорідності, а потім розливаємо по 6 креманкам або келихах.

Для приготування мигдалю, горішки змішуємо з цукровим сиропом і сіллю, після чого розподіляємо на силіконовому килимку і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 6-8 хвилин. Остужаем.

Щоб приготувати сам мус слід поставити шоколад і 1/2 склянки вершків на водяну баню, і дочекатися розплавлення шоколаду. Розплавлений шоколад охолоджуємо, а паралельно збиваємо вершки до твердих піків. Обережно змішуємо шоколад з повітряної вершкової масою до однорідності. Викладаємо мус поверх шару ганаша.

Остання нотка нашого десерту - збиті вершки. Тут все елементарно просто: вершки збиваємо з цукровою пудрою і ваніллю до твердих піків і вінчаємо отриманою масою наш десерт.

Посипаємо повітряний вершково-шоколадний мус солоним мигдалем і подаємо до столу.