Мастика для торта в домашніх умовах

Мастика - це спеціальна паста, яка з легкістю приймає потрібну форму. З її допомогою навіть самий звичайний пиріг легко перетворюється в справжній кулінарний шедевр. Традиційно вона буває желатиновая, молочна і зроблена з маршмеллоу. Давайте ж дізнаємося з вами, як приготувати мастику для торта різними способами.

Рецепт мастики для торта в домашніх умовах

Складові:

сухе розчинна молоко - 205 г;
цукрова дрібна пудра - 215 г;
згущене незбиране молоко - 155 мл;
лимонний сік - 5 мл.

приготування

Пудру кілька разів просіюємо і змішуємо з сухим натуральним молоком. Акуратно вливаємо в суху суміш згущене молоко і додаємо лимонний сік. Замішуємо мастичное щільне тісто, підсипаючи при необхідності ще трохи цукрової пудри. Мастика в домашніх умовах для обтягування торта повинна вийти еластичною, однорідною і не прилипає до рук. Тепер даємо ласощів трохи полежати в холодильнику, а потім використовуємо її для прикраси тортів! Якщо ви хочете надати їй яскравий і насичений колір, то використовуйте для цього харчові барвники.

Рецепт мастики для торта своїми руками на основі маршмеллоу

Складові:

повітряний зефір «маршмеллоу» - 105 г;
цукрова біла пудра - 235 г;
лимонний сік - 15 мл.

приготування

Маршмеллоу викладаємо в зручний контейнер, поливаємо лимонним соком і нагріваємо в мікрохвильовій печі протягом 45 секунд. За цей час кілька разів перемішуємо зефіркі ложкою. У гарячу еластичну масу поступово всипаємо просіяне заздалегідь цукрову пудру і вимішуємо тісто руками до консистенції м`якого пластиліну. Після цього загортаємо мастику в пакет і прибираємо на півгодини в холодильник, а потім використовуємо для моделювання фігурок і прикраси тортів! Якщо ви хочете зробити її яскравого кольору, то використовуйте будь-які харчові барвники.

Мастика для торта в домашніх умовах з желатину

Складові:

цукрова пудра - 535 г;
желатин сухий - 15 г;
вода - 35 мл;
лимонний сік - 10 мл.

приготування

Сухий швидкорозчинний желатин кидаємо в неглибоку піалку, заливаємо декількома ложками холодної води і ретельно перемішуємо. Через 5 хвилин ставимо посуд на слабенький вогонь і прогріваємо до повного розчинення всіх кристаликів. Цукрову пудру кілька разів просіюємо через сито і поступово всипаємо в желатинову суміш маленькими порціями, постійно заважаючи. У загусла злегка масу додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Тепер загортаємо домашню мастику для торта в харчову плівку і залишаємо на деякий час «відпочити». Робочу поверхню притрушуємо цукрової дрібної пудрою, викладаємо грудку мастики і розгортаємо її качалкою. Для додання їй потрібного кольору, можете сміливо додати кілька крапель харчового барвника.

Шоколадна мастика для покриття торта в домашніх умовах

Складові:

повітряний зефір маршмеллоу - 115 г;
шоколад - 105 г;
масло вершкове - 10 г;
жирні вершки - 20 мл;
цукрова пудра - 205 г.

приготування

Для початку шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Потім додаємо зефір і перемішуємо. Нагріваємо масу до збільшення в обсязі і гарненько вимішуємо до тягучого стану. Далі вливаємо теплі вершки і кладемо розм`якшене вершкове масло. Перемішуємо суміш до повної однорідності і поступово всипаємо просіяне пудру. Готову мастику вимішуємо руками, як тісто, і вона повинна вийти в кінці м`якою і податливою. Загортаємо її в плівку і залишаємо на 45 хвилин. Такий мастикою можна прикрашати будь-які торти і ліпити з неї фігурки. Якщо ви хочете надати їй насичений коричневий колір, то використовуйте для цієї мети трохи харчового барвника.