Як зробити яблучне вино в домашніх умовах?

зміст:

перший рецепт
другий рецепт
третій рецепт
Вино з сухих груш і яблук
Використовуючи солодкі і кислі сорти
Відео уроки

Вперше напій був виготовлений у Франції. За виглядом нагадує шампанське, тільки виготовляється з яблук. Яблучне вино зробити дуже легко навіть в домашніх умовах. Вам слід запастися необхідною кількістю цукру, яблук і дріжджів. Смак і колір може бути різним, краще використовувати кисло-солодкі сорти яблук. Так само яблучний сік слід розбавляти, якщо ви взяли дуже солодкі яблука, і не додавати дуже багато цукру.

Перед основним процесом вам слід вибрати яблука, обріжте місця з гниллю або з пошкодженнями. Відсортуйте і помийте їх, потім поріжте на дрібні шматочки. Так само для яблучного вина використовуйте живі дріжджі. Такий напій буде не дуже міцним, від нього не можна сп`яніти. Пити яблучне вино не тільки приємно, але і корисно, в ньому міститься багато вітамінів.

перший рецепт

Помийте і почистіть яблука. Поріжте кожне яблуко на 4 частини і пропустіть все через м`ясорубку. Після чого до всієї маси додайте цукор (150 гр. На один кілограм яблук) і залиште на 3 дні в теплі, прикривши марлею. Підніметься макуха, який слід процідити і віджати м`якоть. Сік збирається в трилітрову банку.

У банку додається ще цукор (близько 300 гр.), Банку закривається кришкою, і в такому положенні вино залишають бродити 3 тижні.
Вийшло вино розливають по пляшках і зберігають в прохолодному місці. Можна додавати в нього соди, це додасть шипучість.

другий рецепт

Порізані яблука слід замочити у воді на два тижні. Отриману рідину проціджують і розігрівають, додавши цукор і дріжджі. Отриманої суміші дають перебродити, заливши її в бочку і поставивши в теплому місці. Для цього вам буде потрібно 5 склянок цукру на кожні 4 склянки суміші яблучного соку і води, а також 25 гр. дріжджів. Бочку тримають замкненими близько півроку, після чого розливають вино по пляшках.

третій рецепт

Яблука слід потримати 2 тижні поза приміщенням. Після чого подрібнити і помістити в будь-яку емальований посуд (пляшку або бочку), заливши водою і залишивши бродити. Туди ж додають сухих дріжджів, близько 1-го склянки на 1 кг. яблук. Суміш витримують 3 дні, після чого м`якоть віджимають, а сік розливають по пляшках.

Вино з сухих груш і яблук

Якщо ви вирішили зробити вино (сидр), можна використовувати не тільки яблучний сік. У нього можна додати і інші фрукти, що додасть провину вишуканий смак. Можна використовувати ще і груші. В такому випадку, яблука і груші сушаться на сонці, попередньо їх потрібно подрібнити. Потім сушку заливають водою в скляній тарі. Воду беруть відносно 10 літрів на кілограм. Посуд не закривають, а накривають тканиною або марлею, і прибирають на три дні в прохолодне місце. Після суміш переносять в льох, де вона доброджує. Як тільки почнеться процес бродіння, закрийте посуд пробкою і залиште на три тижні. Можна додавати родзинки. Напій слід зберігати в підвалі, в пляшках, які поставити в пісок.

Використовуючи солодкі і кислі сорти

У цьому рецепті ми використовуємо яблука різні на смак. Як і зазначалося раніше в рецептах, вам слід перебрати яблука, помити і подрібнити їх. Після чого з них вичавлюється сік, який перемішується в пропорції, в залежності від ваших уподобань. Отриманий сік відстоюється, поки не осяде вся гуща. Сік розливається по пляшках, в які додається родзинки, і залишають на зберігання на рік в прохолодне і темне приміщення.

Якщо ви використовуєте тільки кислий сорти, ви можете додавати апельсинову або лимонну цедру. Тоді вам слід використовувати винні дріжджі. Пляшки ставляться на 3 дні бродити, після чого рідину проціджують, і повторно заливають кип`яченою водою. Розбавляється сік з водою 1 до 1-го.