Як смажити заморожені чебуреки?

Часто постає питання, як правильно смажити заморожені чебуреки, щоб тісто не потріскалось, начинка залишилася всередині і вийшла соковитою. До того ж хочеться, щоб чебуреки були рум`яними і радували око. Є кілька секретів.

вибираємо напівфабрикати

Головна умова, щоб чебуреки вийшли смачними і красивими - вони повинні бути правильно приготовлені. Читаємо склад на упаковці. Борошно має бути тільки вищого гатунку, бажано, щоб до складу чебуреків входили яйця - тоді тісто буде досить еластичним, щоб не тріскатися при заморожуванні і смаженні. Крім того в інгредієнтах не повинно бути ніякого рослинного білка - чебуреки з соєю не найкращий вибір. А ось цибуля, спеції, баранина або яловичина повинні бути обов`язково.

Масло має бути правильним

Важливо, і на якому маслі смажити чебуреки. Воно повинно бути рафінованим, які не мають запаху, але не дезодорованим. В останні роки стало модно все смажити на оливковій олії, однак робити цього не варто, оскільки це масло взагалі не дуже годиться для смаження - залишимо його для заправки салатів. Для приготування напівфабрикатів краще підійде звичне нам соняшникову чи кукурудзяну олію.

смажимо чебуреки

Якщо постало питання, як смажити заморожені чебуреки, насамперед визначимося, в чому будемо готувати. Можна використовувати фритюрницю, великий казан, сковороду. Від вибору посуду залежить кількість масла, яке буде потрібно. Розповімо, як смажити заморожені чебуреки на сковороді.

Складові:

соняшникова не має запаху масло - 100 г;
чебуреки - 1 упаковка;
паперові рушники - 8-10 шт.

приготування

Є кілька варіантів, як смажити чебуреки, щоб вони не лопалися в процесі. По-перше, можна готувати на середньому вогні, по-друге - під кришкою. Але для початку запам`ятайте: чебуреки не розморожувати перед смаженням, інакше вони просто розлізуться. Отже, в сковороду наливаємо масло і гріємо його до появи легкого димку або невеликих бульбашок. Обережно укладаємо чебуреки (будьте уважні, масло почне бризкати - НЕ обпечіться), зменшуємо вогонь і смажимо до красивої рум`яної скоринки з нижньої сторони, після чого перевертаємо їх і, зменшивши вогонь, смажимо до такого ж рум`яного кольору з другої сторони. Можна вогонь не зменшувати, але тоді обов`язково накриваємо сковороду, щоб начинка точно приготувалася. Як бачите, смажити чебуреки, як і інші напівфабрикати, досить нескладно.