Як смажити заморожені котлети на сковороді?

У будні дні часто не вистачає часу на приготування складних обідів, тому доводиться використовувати заготовки. Дуже виручають заморожені про запас продукти. Добре, якщо є домашні, якщо ж ні, використовуємо покупні. Отже, розповімо, як смажити заморожені котлети.

Найпоширеніша помилка - багато розморожують напівфабрикат в мікрохвильовці, бо не знають, як правильно смажити заморожені котлети. В результаті продукт втрачає форму, що називається, розкисають, через що їх потім складно смажити, вони пристають до сковороди або перетворюються в малоапетитне місиво. Саме тому важливо врахувати деякі моменти.

Кілька порад, як правильно смажити заморожені котлети

Заморожені котлети завжди готують зі спеціями, тому не варто їх солити в процесі обсмажування. Якщо солі недостатньо, завжди можна посолити за їжею.
Заморожені котлети смажаться повільніше свіжих, тому, якщо на упаковці не вказано, скільки смажити заморожені котлети, дайте їм потомитися хвилин по 10 з кожного боку, а потім обережно проткніть шпажкою. Що випливає сік у готових котлет буде прозорим.
Іноді постає питання, як смажити заморожені котлети на сковороді, щоб вони не прилипали. Відповідь проста: багато що залежить від виду котлет і від сковороди. Якщо у своїй сковороді ви впевнені, вибирайте правильний напівфабрикат: котлетки повинні бути однієї форми, однакового розміру, на них має бути достатня кількість панірування (імені не запаніровані в сухариках котлети зазвичай і пригоряють, а панировать заморожений напівфабрикат безглуздо).
Опускати котлети (знову ж таки, щоб не пригоріли) треба в добре прогріте масло (коли з`явиться легкий димок).
Якщо не знаєте, на якому маслі смажити заморожені котлети, не думайте довго, беріть те, що під рукою. Правда, є тонкощі. Котлети по-київськи смажать тільки на вершковому маслі, а рибні - На рафінованій соняшниковій або оливковій, інакше котлети будуть несмачними. А ось котлети з м`ясного фаршу найсмачніше виходять на перетопленим жирі. Якщо є можливість, використовуйте його.

Як смажити заморожені котлети на сковороді?

Складові:

котлети - 1 упаковка;
олія соняшникова - 30 мл;
свіжа зелень - 1 пучок.

приготування

Масло наливаємо на сковороду і чекаємо, поки з`явиться той самий легкий димок. Котлети відокремлюємо один від одного і акуратно викладаємо на сковороду. Обсмажуємо до рівномірної скоринки, красиво рум`яної і апетитною. Накриваємо кришкою і залишаємо на малому вогні приблизно на 7-8 хвилин (залежить від розміру котлет), потім перевертаємо і знову залишаємо під кришкою. Сервіруємо з зеленню і свіжими овочами.