Начинка для чебуреків

приготувати смачну тісто для чебуреків, звичайно, важливо, але начинка теж дуже важлива. Для неї підійдуть будь-які комбінації з баранини, яловичини, свинини, а також сиру, риби або овочів. Давайте розглянемо з вами як приготувати різні начинки для чебуреків.

Традиційна начинка для чебуреків

Складові:

тісто для чебуреків;
яловичина - 300 г;
свинина - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
спеції;
свіжа зелень - за бажанням;
м`ясний бульйон - 1 ст.

приготування

Для приготування начинки для чебуреків з фаршу беремо в рівних кількостях яловичину і свинину, ріжемо дрібно гострим ножем або пропускаємо через м`ясорубку. Цибулину чистимо від лушпиння, шаткуємо дрібненько і змішуємо з м`ясом, додаючи спеції і трохи подрібненої свіжої зелені. Вимішуємо готову масу кілька хвилин, вливаємо теплий м`ясний бульйон і залишаємо на 10-15 хвилин настоятися. Потім викладаємо начинку на розкачане тісто, формуємо чебуреки і обсмажуємо їх на розігрітій сковороді з усіх боків.

Начинка для чебуреків з м`ясом

Складові:

яловичина - 300 г;
баранина - 300 г;
курдючное сало - 250 г;
цибулина - 2 шт .;
кінза - 50 г;
спеції;
м`ясний бульйон - 1 ст.

приготування

Незрівнянно смачними виходять чебуреки, приготовані з рівних частин баранини і яловичини. М`ясо нарізаємо маленькими кубиками, додаємо трохи курдючного сала, кидаємо подрібнену ріпчасту цибулю, зелень кінзи, заправляємо спеціями і ретельно перемішуємо начинку. Далі розбавляємо її, вливаючи поступово стакан яловичого бульйону, і вимішуємо фарш.

Начинка для чебуреків з сиром

Складові:

тісто для чебуреків;
помідор - 2 шт .;
сир твердих сортів - 100 г;
часник - 3 зубчики;
свіжий базилік - за смаком.

приготування

Для приготування смачних чебуреків застосовують начинку не тільки з м`ясного фаршу, а й з сиру, грибів, овочів або риби. Отже, беремо великі стиглі помідори, моєму їх, обсушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Сир твердих сортів подрібнюємо на терочке і додаємо 3 зубчики часнику, пропущених через прес. Потім до сирної маси кидаємо трохи подрібненого базиліка і перемішуємо.

На розкачане тісто кладемо кружечок помідора, змащуємо сирною начинкою і формуємо чебурек. Обсмажуємо його на розігрітій сковороді з додаванням рослинної маслечка. Для того щоб отримати справжню насолоду від смаку чебурека, їсти його потрібно відразу ж після приготування, так як потім сік вбереться в тісто і пиріжок стане не хрустким і жорстким.

Начинка для чебуреків з картоплею і рибою

Складові:

картопля - 200 г;
минтай - 300 г;
цибулина - 2 шт .;
маргарин - 20 г;
спеції;
тісто для чебуреків.

приготування

Філе минтая перекручуємо разом з очищеним цибулею через м`ясорубку, солимо, перчимо масу за смаком і додаємо маргарин. Картоплю чистимо, відварюємо до готовності, розминаємо в пюре і з`єднуємо з рибною масою. Тісто розгортаємо тонким шаром, змащуємо яйцем, вирізаємо коржі, кладемо в центр кожної начинку і формуємо чебуреки. Обсмажуємо їх у великій кількості розпеченого маслечка і відразу подаємо до столу.

Рецепт начинки для чебуреків

Складові:

тісто для чебуреків;
свіжі шампіньйони - 100 г;
вершки - 100 мл;
яйце - 3 шт .;
свіжа зелень - за бажанням;

спеції;
цибулина - 1 шт .;
масло вершкове - 3 ст. ложки.

приготування

Для приготування начинки гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслечко разом з подрібненою цибулею до зарум`янювання. Яйця збиваємо окремо міксером, заправляємо спеціями і виливаємо цю суміш до грибів. Все перемішуємо, посипаємо зеленню і знімаємо сковороду з плити. Далі розгортає тісто, вирізаємо коржі, кладемо начинку і формуємо чебуреки.