Кукурудзяна крупа - користь і шкода

Кукурудзяна крупа - продукт, що вживається людьми в їжу протягом багатьох століть. Секрет її популярності - в відмінних смакових якостях, високу живильну цінність і користь кукурудзяної крупи для організму.

Корисні властивості і протипоказання кукурудзяної крупи

Як і у багатьох зернових культур, користь і шкода для організму кукурудзяної крупи нерівнозначні, оскільки корисні властивості значно переважують негативні. Зерно, будучи для рослини вінцем існування, містить в собі всі кращі і корисні речовини, оскільки воно призначене для розмноження.

Кукурудза в даному випадку не виняток. Золоті зернята цієї рослини зберігають в собі вітаміни, мінеральні компоненти, амінокислоти. А після подрібнення цих зерен виходить крупа - максимально смачна і корисна.

В першу чергу кукурудзяна крупа корисна для людей, що стежать за фігурою. 100 г сирої крупи містять близько 330 ккал, але така ж маса приготовленої - 86 ккал. А ситість після такого сніданку збережеться надовго, оскільки кукурудза містить багато клітковини, яка наповнює шлунок і переважної голод.

Завдяки клітковині кукурудзяна крупа корисна і людям з «ледачим кишечником», часто страждають від закрепів і інтоксикації організму каловими масами. Якщо такі люди включать в щоденний раціон сніданок з кукурудзяної крупи, вони швидко очистять свій кишечник, оздоровлять організм і навіть схуднуть.

А ще один «побічний ефект» такої дієти - значне зміцнення імунітету. Оскільки імунний захист безпосередньо залежить від «хороших» бактерій, що живуть тільки в «чистому» організмі, кукурудзяна крупа посприяє заселення кишечника корисною мікрофлорою.

Багатий склад кукурудзяної крупи робить її цінним продуктом для різних категорій людей. Завдяки каротиноидам, наприклад, страви з кукурудзяної крупи необхідні курцям і людям із захворюваннями серцево-судинної системи, оскільки ці речовини знижують ризик розвитку раку легенів і формування тромбів, покращують еластичність судин і знижують холестерин.

Фосфор і вітаміни групи В роблять кукурудзяну крупу незамінною для людей з нервовими захворюваннями, невралгії, депресивними станами. Корисна кукурудзяна крупа для хворих на діабет, а також для людей, які страждають від недуг печінки, шлунка, жовчного міхура, крові.

Що ж стосується протипоказань, то, незважаючи на вкрай низьку алергенність, все ж зустрічаються люди, які не переносять страви з кукурудзяною крупою. Не варто вживати цей продукт і при різкому погіршенні стану при хворобах шлунково-кишкового тракту, особливо - при загостренні виразки.

Чи не рекомендують лікарі страви з кукурудзяної крупи і людям з серйозною нестачею ваги і дистрофією - ці страви зовсім не сприяють набору додаткових кілограмів. А ось тим, хто на дієті, кукурудзяна крупа буде відмінною помічницею в боротьбі із зайвою вагою.

Чим корисна каша з кукурудзяної крупи?

Каша - дуже вдалий блюдо для сніданку, оскільки містить клітковину, жири, білки і повільні вуглеводи. Всі ці поживні речовини надають організму сили для активної діяльності на початку дня. А кукурудзяна крупа володіє і унікальною властивістю - вона максимально зберігає корисні компоненти після варіння.

Кукурудзяну крупу в продажу можна знайти різних помолов - дрібного, середнього і великого. Крупа дрібного помелу дозволяє зварити більш ніжну кашу, яка підходить для дитячого харчування. З крупи грубого помелу виходить дуже вдалий блюдо для тих, що худнуть - практично «каша-щітка» для кишечника.

Крім каші, з кукурудзяної крупи можна готувати масу інших смачних і корисних страв, наприклад, коржі і мамалигу. Додають кукурудзяну крупу також в супи і гарніри.