Спеції для глінтвейну

Безперечно, глінтвейн - найпопулярніший зимовий напій. Ніщо так не зігріє холодним зимовим вечором, коли за вікном мороз і холоднеча, як гаряче вино з прянощами. Є безліч рецептів приготування такого напою. У цій статті ми поговоримо про те, як його готувати, і які спеції потрібні для глінтвейну.

Склад приправи для глінтвейну

Як правило, глінтвейн готують з натуральних прянощів. Але також на полицях магазинів можна зустріти готові приправи для глінтвейну. Найчастіше в їхньому складі присутній кориця, гвоздика, чорний перець, кардамон, імбир і апельсинова кірка. У складі такої приправи спеції представлені в подрібненому стані.

Можна купити таку готову приправу, а можна придбати спеції для глінтвейну самостійно і їх склад вже змінювати на свій смак.

Які спеції використовують при приготуванні глінтвейну

Розповімо ще про деякі спеції, які найчастіше додають в цей чудовий ароматний напій.

кориця - Невід`ємна складова напою. Вона дарує приємний солодкий смак і пряний аромат. Переважно всього при приготуванні глінтвейну використовувати палички кориці, так як в молотом стані ця пряність втрачає частину аромaсвойств.

гвоздика - Класична складова практично всіх складових глінтвейну. Дана пряність має ні з чим не порівнянний аромат і специфічний смак. Але слід врахувати той факт, що при нагріванні аромат зменшується. Тому чим пізніше в процесі приготування гвоздика додана, тим тонше буде аромат.

перець також входить до складу приправи для глінтвейну. При приготуванні напою використовують і чорний, і червоний і запашний перець. Чорний перець додають в глінтвейн з червоного вина. Коли ж готують глінтвейн з білого вина, додають червоний перець. Запашний ж перець використовують рідко через його сильного аромату. Лише деякі досвідчені кулінари включають його до складу своїх напоїв.

кардамон - Ця гостра спеція дарує напою приємний запах і легке лимонне післясмак. Її використовують і в гарячих зимових, в холодних літніх глінтвейн.

аніс - Ще одна пряність, яка дарує напою солодкуватий смак і пряний аромат. Дана спеція в глінтвейні добре гармонує з корицею і кардамоном.

Нерідко при приготуванні глінтвейну використовують лавровий лист. Тут виключно на любителя - одним ця приправа подобається, іншим - категорично ні. Але в будь-якому випадку потрібно врахувати факт, що додавати в глінтвейн її потрібно зовсім трошки приблизно за 1 хвилину до готовності напою.

барбарис. Дана пряність додасть напою злегка вловимий кислинку, в результаті вийде цікавий вишуканий смак і аромат.

Часто в глінтвейни з білого вина додають коріандр. Іноді ця спеція присутній і в червоних напоях.

шафран - Спеція, яка використовується в приготуванні глінтвейну не надто часто. Вона надає напою тонкий, але при цьому досить стійкий аромат. Але є особливість - ця пряність не дуже добре поєднується з іншими спеціями.

Чи не занадто частими супутниками глінтвейну є меліса і м`ята. Якщо їх і використовують, то найчастіше в холодних напоях з білого вина.

Також традиційно до складу приправи для глінтвейну входять цитрусові. Апельсин поєднується і з білим, і з червоним вином. А ось лайм і лимон додають тільки в червоне вино.

Ще при приготуванні глінтвейну використовують ананаси, ківі, банани. Нерідко також використовують волоські горіхи, фундук, мигдаль, а також сухофрукти - курагу, родзинки, чорнослив.

Загалом, тепер ваша черга, вибирайте спеції на свій смак і приступайте до приготування зігріваючого ароматного напою!