Як приготувати в домашніх умовах глінтвейн
Глінтвейн багато хто любить не тільки за прекрасний смак, але і відмінні зігріваючі властивості. Приготувати глінтвейн в домашніх умовах зовсім не складно. До речі, сьогодні можна купити спеціальні набори для глінтвейну. Існують також різні рецепти цього напою.
Ідеальною основою для глінтвейну вважаються напівсухі або сухі червоні вина невисокою фортеці. Є рецепти, в яких використовуються алкогольні напої - коньяк або ром. Приготувати цей продукт можна двома способами - з водою, а також без неї.
Рецепт без води
При такому варіанті вино потрібно нагріти до 70 ° C разом з цукром і прянощами, на невеликому вогні, часто помішуючи. Коли напій досяг відповідної температури, потрібно прибрати його з вогню. Потім поставити настоятися під кришкою протягом години. Причому цього часу з лишком вистачить для розкриття аромату спецій.
Важливо: абсолютно неприпустимо напій доводити до моменту кипіння.
Прянощі, які застосовуються в рецепті глінтвейну, обов`язково повинні бути не подрібнені, а цілі, оскільки їх потім буде неможливо відфільтрувати. Спеції, які часто застосовуються для створення смачного напою, різні. Це можуть бути:
- аніс;
- гвоздика;
- імбир;
- мед;
- кориця;
- лимонна кірка;
- кардамон;
- запашний перець;
- горіхи;
- чорний перець;
- лавровий лист;
- родзинки;
- яблука.
З водою
Для цієї рецептури потрібно закип`ятити в ємності воду (приблизно склянку води на літр вина), всипати туди вибрані прянощі, які потім проварити. Це дасть можливість виділити з спецій ефірні масла, що додають продукту виражений аромат. Додати мед або цукор в ємність і лише тоді долити вином.
Для приготування класичного варіанту напою знадобляться наступні продукти:
- 150-200 мл червоного вина;
- 1 чайна ложка коньяку;
- 1-2 гуртка лимона;
- 1-2 щіпки, або 1 паличка кориці;
- 2 бутони гвоздики;
- 1 чайна ложка цукру або меду.
Спочатку необхідно визначитися з вибором вина або коньяку. Підійде будь-який, однак, тільки якісне сухе, напівсухе або напівсолодке вино. Не варто забувати, що справжній глінтвейн завжди вживається тільки гарячим (навіть його назву, в перекладі з німецького означає «палаюче, палаюче вино»). Саме тому слід подавати його у відповідній посуді - склянках, що володіють товстими стінками, чашках, кружках. Прекрасний варіант - товстостінні прозорі склянки, не мають ручок.
Як готувати справжній напій
На дно ємності, в якій буде подаватися глінтвейн, потрібно покласти кілька шматочків лимона, залити коньяком і трохи продавити лимон для виділення їм невеликої кількості соку. Засипати цукром або медом.
У каструлю акуратно налити будь-яке червоне вино, після чого поставити ємність на повільний вогонь і чекати, поки напій трохи прогріється. Далі покласти корицю, гвоздику, і інші спеції.
Важливо: від каструлі відходити не можна навіть на хвилину. Потрібне постійне помішування, увагу і акуратність.
Як тільки починається над поверхнею рідини підніматися білий легкий пар, негайно слід прибирати ємність з плити - глінтвейн практично готовий. Досить його відфільтрувати, хоча можна залишити, не роблячи цієї операції. Наливаємо в посуд пряне вино, лимон і коньяк, цукор. Прикрасити і можна подавати.
фруктовий рецепт
Є чудовий спосіб приготування глінтвейну з фруктами. Потрібно взяти по половинці апельсина і яблука і нарізати їх часточками. Покласти ці фруктові шматочки в каструлю і залити півлітра червоного вина. Додати туди паличку кориці і 50 г меду. Нагріти все це до 70 градусів на слабкому вогні. Готовий напій процідити через дрібне сито, а потім розлити по високих келихах. Прикрасити можна фруктами.
Можна також спробувати приготувати імбирний глінтвейн. Знадобиться стакан води, який потрібно нагріти в каструлі, поставивши її на маленьке полум`я. Коли рідина закипить, додати чайну ложку свіжого імбиру, натертого на тертці, гвоздику і паличку кориці. Всю суміш прокип`ятити, додати 30 г меду і добре перемішати. Далі акуратно влити 4 склянки вина і нагрівати до готовності на невеликому вогні.
висновок
Навряд чи людина здатна придумати іншу, більш комфортну ситуацію, ніж зігріваючий напій холодним ввечері в дружній компанії. Саме тому глінтвейн вважається традиційним для зимового періоду зігріваючим напоєм.