апельсиновий лікер

Лікер як окремий напій з`явився ще в Середньовіччі. У той час багато лікарів, монахи, алхіміки були одержимі думками про створення еліксиру вічної молодості, якогось універсального ліки від усіх хвороб. Ліки від смерті, звичайно, створити не вдалося, але в результаті експериментів з`явилися солодкі й ароматні алкогольні напої з різними фруктовими наповнювачами.

Процес виготовлення лікерів дуже простий, а складові частини - легкодоступні, тому багато домашні умільці почали створювати свої рецепти.

Для приготування лікерів на основі апельсина, використовується соковита м`якоть і цедра. Білі прожилки краще викидати, вони додають напою гіркоту.

Апельсиновий лікер в домашніх умовах

Складові:

апельсини - 10 шт .;
цукор - 1,5 кг;
горілка - 2 л;
палички кориці - 1-2 шт.

приготування

Вимиваємо апельсини, дуже ретельно. Кожен апельсин надрезаем в шести місцях, на зразок квітки, виймаємо м`якоть і видавлюємо в банку сік. У цю ж банку переливаємо горілку і висипаємо весь цукор. У полотняний або марлевий мішечок складаємо шкірку апельсинів і палички кориці, опускаємо в заготовлену рідина. Банку ставимо на шість тижнів в темне місце. По закінченню терміну виймаємо з лікеру мішечок, а сам апельсиновий лікер пропускаємо через чисту льняну тканину і розливаємо по пляшках.

Другий варіант апельсинового лікеру це рецепт швидкого приготування.

Простий рецепт апельсинового лікеру

Складові:

апельсини - 6 шт .;
лимонний сік - 4 столові ложки;
цукровий пісок - 100 г;
коньяк - 1/4 склянки.

приготування

Апельсини добре вимити і тонко знімаємо з них цедру, без білих плівок. Нарізаємо на кубики м`якоть і змішуємо її в каструлі з цедрою, цукром і лимонним соком. Не перестаючи заважати, розігріваємо суміш на слабкому вогні, але закипіти не даємо, тільки щоб розчинився цукор. Отриманий сироп перемішуємо з коньяком. Лікер з апельсинів готовий, можна подавати на стіл.

Лікери вживають як в не розбавленого вигляді, так і в складі багатьох коктейлів.

Коктейлі з апельсиновим лікером

блакитна Маргарита

Складові:

текіла - 40 мл;
лікер з апельсина - 20 мл;
лимонний сік - 40 мл.

приготування

Наливаємо в стакан текілу, лікер і лимонний сік. Додаємо кубики льоду і все перемішуємо. Коктейль «Маргарита» готовий до вживання!

коктейль "Cosmopolitan"

Складові:

горілка - 80 мл;
апельсиновий лікер - 20 мл;
сік лимона - 20 мл;

журавлинний сік - 20 мл;
лимонад «Спрайт» - 80 мл.

приготування

Змішуємо горілку, лікер, лимонний і журавлинний соки. Додаємо кубики льоду і все добре збиваємо. На поверхню коктейлю вичавлюємо ефірне масло з апельсинової цедри. Доливаємо лимонад і ще раз перемішуємо. Ну, ось і готовий наш коктейль «Космополітен».

І, наостанок, ще одна порада: чим щільніше запечатаний і довше витриманий лікер, тим краще його смакові якості.