чай мате

Листя парагвайського дуба, з яких складається сам чай мате, мають тонізуючу дію завдяки наявності в своєму складі матеин - безпечного для здоров`я аналога кофеїну, який відмінно заряджає енергією.

І якщо ви до сих пір не знайшли альтернативу звичному чорному чаю, спробуйте купити мате, який обдарує вас букетом солодкуватої гіркоти і напевно запам`ятається надовго.

Справжньому цінителю чаю навіть не варто розповідати про те, як правильно заварювати і пити чай мате, ну а нам з вами, людям в цьому питанні недосвідченим, належить розібратися у всіх тонкощах вживання цього напою.

Парагвайський чай мате

Чай мате - справжнісінька вітамінна бомба, яка стимулює мозкову і фізичну діяльність, при цьому не порушуючи циклу сну, а навпаки сприяючи більш глибокому зануренню в сон при його настанні. До того ж мате рекомендують жителям великих міст не тільки через його здатності очищати кров, але і завдяки заспокійливому ефекту.

За смаком чай мате нагадує звичний нам зелений чай, правда з більш солодким і легким смаком, але для того, щоб відчути всі нотки букета цього напою, його слід правильно заварити.

Як заварювати чай мате?

Справжній мате заварюють в чайничках з гарбуза, званих калабас (калебас), який перед першим заварюванням необхідно оживити. Для цього в новому чайнику заварюють мате і залишають його на стуки. Після закінчення часу чай виливається, а зі стінок знімається верхній шар деревини. Після такої процедури активації калабас можна використовувати за призначенням.

Якщо ж поблизу від вас не знайшлося жодної лавки з індіанськими приладдям для мате, калабас можна замінити хорошим фарфором або деревиною, правда обдати посуд заваркою мате доведеться все одно.

Способів заварювання чаю безліч, однак, є класика, дотримуючись якої калабас заповнюють мате на дві третини, потім ємність нахиляють так, щоб заварка опинилася на одній з її стінок і наливають холодну воду, щоб мате набряк і став кашоподібним. Самі парагвайці часто замінюють холодну воду апельсиновим соком. Як тільки консистенція заварки отримана, не зливаючи залишки холодної води, калабас наповнюють окропом. Не наполягайте мате занадто довго, інакше він почне сильно гірчити, пари-трійки хвилин цілком достатньо для того, щоб почати насолоджуватися напоєм, хоча і у цього процесу є свої тонкощі.

Як пити чай мате?

Від правильності вживання напою також у багато мірою залежить правильність його сприйняття. Традиційно мате п`ють невеликими порціями через трубку звану бомбилья. Бомбилья може бути виготовлена з дерева або металу, мати вигин, або бути абсолютно прямий, однак вона обов`язково оснащена дрібним ситом, для того, щоб уникнути попадання в рот дрібних часточок заварки.

Бомбилья завжди повинна упиратися в саме дно калабаса, таким чином, вірогідність обпектися вогненно гарячим (а його зазвичай таким і п`ють) мате знижується.

Мате з однієї і тієї ж заварки готують буквально до втрати смаку, при чому найсмачніший чай виходить на четвертий раз. Доповнювати смак мате можна додаючи в напій цукор, патоку, мед або молоко.

Насолоджуйтесь і експериментуйте з чаєм мате, проте не забувайте про те, що в усьому слід знати міру, і фахівці рекомендують не перевищувати норму в два калабаса напою за день. Також не пийте дуже гарячий мате і не вживайте його натщесерце, оскільки можливі порушення роботи травного тракту. І обов`язково користуйтеся бомбилью, щоб уберегти емаль від руйнування. Вдалих експериментів і приємного чаювання!