Кокосове молоко

Кокосове молоко - це молочно-біла солодка основа, отримана з м`якоті кокоса. Одне з найбільш популярних помилок полягає в тому, що кокосове молоко - це нібито рідина, яка знаходиться всередині самого кокосового горіха. Досить тільки виконати в шкаралупі отвір, вставити трубочку і будь ласка, пийте молоко! Насправді ж отримати з кокоса білу густу солодку рідину, схожу на коров`яче молоко, набагато складніше, але воно варте того, щоб трохи постаратися. Кокосове молоко не містить лактози, кальцію і казеїну, тому ідеально підходить тим людям, у яких алергія на ці продукти. Давайте і ми з вами в домашніх умовах спробуємо приготувати кокосове молоко, і отримати насолоду від його ніжним і чудовим смаком.

Рецепт кокосового молока

Складові:

м`якоть кокосового горіха - 400 г;
вода - 4 ст .;
мед - 1 ст. ложка;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

приготування

Як приготувати кокосове молоко? Отже, беремо дозрілий свіжий кокос, акуратно розрізаємо його, виймаємо м`якоть і натираємо її на дрібній тертці. Якщо у вас немає кокоса, то можна купити вже готову кокосову стружку, але молоко вийде менш насиченим і жирним. Далі заливаємо стружку холодною водою і залишаємо приблизно на 2 години. За цей час стружка повинна як слід розбухнути і насититися водою. Потім додаємо в миску ваніль за смаком і вливаємо розтоплений заздалегідь мед. Все перемішуємо і перекладаємо акуратно в чашу блендера. Перемелюємо протягом 30 секунд до отримання однорідної маси на високій швидкості. Потім проціджуємо рідину через дрібне сито. Частину, що залишилася кокосову стружку не викидаємо, адже з неї можна буде приготувати ще одну порцію молока. Або, можна підсушити її в духовці і скласти в пакетик для додавання в випечку.Готовое кокосове молоко переливаємо в пластикову банку, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Зберігати таке молоко можна максимум протягом двох днів, ви можете його навіть заморозити, тоді воно збережеться довше.

Перед тим, як використовувати кокосове молоко, даємо йому трохи постояти при кімнатній температурі, щоб відстоялися слівкі.А що ж можна робити з кокосовим молоком? Можна, звичайно випити його в чистому вигляді, це дуже смачно, можна спробувати приготувати страви з кокосовим молоком, наприклад, тайський суп з кокосовим молоком. А ще можна змішати з нього різноманітні коктейлі. Як? Та все дуже просто!

Коктейль з кокосового молока

Складові:

кокосове молоко - 300 мл;
лохина - 0, 5 ст .;
вишня без кісточок - 0, 5 ст .;
чорниця - 0, 5 ст .;
цукор - за смаком;
свіжий ананас - для прикраси.

приготування

У глибоку чашу наливаємо кокосове молоко, додаємо заморожену вишню без кісточок, лохину і чорницю. Кладемо за смаком цукор і гарненько збиваємо блендером до однорідного стану. Потім розливаємо коктейль за високими скляним келихах, кладемо кубики льоду і прикрашаємо шматочками свіжого ананаса. Він додасть у смак кислуватий свіжих ноток!

Алкогольний коктейль з кокосовим молоком

Складові:

банан - 1 шт .;
манго - 2 шт .;
кокосове молоко - 400 мл;
цедра лимона;
лимонний сік - за смаком;
насіння кардамону - 1 ч. ложка;
чорний мелений перець - для прикраси;
лікер - 50 мл.

приготування

Банан очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Манго теж чистимо, дістаємо акуратно кісточку і подрібнюємо м`якоть. Далі кладемо підготовлені фрукти кухонний комбайн або блендер, додаємо кокосове молоко, лікер, лимонну цедру, сік, спеції і гарненько збиваємо все до однорідного стану, щоб не залишилося шматочків. Переливаємо в красиві склянки і подаємо коктейль до столу.