кокосовий лікер

Рецепт приготування і виробництва кокосового лікеру був придуманий і розроблений на острові Барбадос, де вже понад 350 років виробляють ром. Світлий ром і є основою для виготовлення відомого кокосового лікеру «Malibu». Ромовий лікер «Малібу» відомий з 1980 року.

Існує версія, що в одну з бочок зі світлим ромом випадково впав кокосовий горіх, який після певного часу надав напою особливий смак. Виробники рома використовували випадковий досвід і почали експериментувати з різними добавками. Результатом цих експериментів і є лінійка ромово-кокосових лікарів «Малібу».

На останньому етапі виробництва цього лікеру світлий ром змішують з натуральним екстрактом кокоса і високоякісним тростинним цукром. В інших варіантах додають екстракти манго, ананаса, банана або маракуйи.

Можна приготувати кокосовий лікер і в домашніх умовах. Зрозуміло, для цього потрібно використовувати якісний світлий ром або, принаймні, якісну горілку з нейтральним смаком, а також тростинний цукор і натуральний кокос (ну, або хоча б кокосову стружку).

Рецепт кокосового лікеру

Складові:

білий ром чи горілка - 600 мл;
дрібна кокосова стружка (або м`якоть свіжого кокоса) - 250-300 г;
кокосове молоко - 400 мл;
цукор тростинний коричневий - 100-150 г.

приготування

Ром заливаємо в пляшку і поміщаємо її в гарячу воду - він повинен добре нагрітися. Цукор і кокосову стружку висипаємо в скляну банку, заливаємо ромом, перемішуємо до повного розчинення цукру і наполягаємо протягом тижня, іноді перемішуючи. Цукор треба розчинити повністю.

Одержаний міцний настій проціджують і вливаємо в нього кокосове молоко. Можна додати натуральні вершки або молоко. Розливаємо по пляшках і закупорюють їх. Розміщуємо їх в холодильник. Через 4-5 днів лікер готовий до вживання.

Коктейлі з кокосовим лікером

«El Ultimo»

Складові:

недорогий коньяк або бренді - 40 мл;
кокосовий лікер - 10-20 мл;
яблучний фреш без м`якоті - 130 мл;
лід Virgin Colada - 2-5 шматочків.

приготування

Закладаємо лід в келих типу highball і вливаємо інші інгредієнти. Розмішуємо ложечкою протягом 8-10 секунд. Подаємо з трубочкою.

«Virgin Colada»

Складові:

ананасовий сік - 90 мл;

кокосовий лікер - 60 мл;
збиті вершки - 10 мл;
сік лайма - 25 мл;
часточка ананаса;
коктейльна вишня;
колотий лід.

приготування

Кокосовий лікер змішаємо з соками ананаса, лайма і збитими вершками. Потім переллємо в келих з льодом. Прикрасимо часточкою ананаса і коктейльної вишнею. Подаємо з соломинкою. Коктейль з лікером готовий!