абрикосовий лікер

Любителі солодких, ароматних фруктових лікерів - ця стаття для вас. Сьогодні ми навчимося готувати лікер з абрикосів. Ті щасливчики, у яких абрикосові дерева ростуть в саду і засипали своїх господарів рясним врожаєм, з нашою допомогою зможуть приготувати цей ніжний лікер.

Так само, ми розповімо вам, як готувати приголомшливі коктейлі з абрикосовим лікером.

У будь-який момент ви зможете насолодитися чаркою лікеру, або приготувати коктейль на його основі. А якщо ви захоплюєтеся випічкою тортів і тістечок, то зможете використовувати абрикосовий лікер для просочення коржів, або абрикосових пирогів.

Абрикосовий лику отримав свою назву тому, що виготовляється з м`якоті і кісточок дрібних абрикосів. Саме з дрібних абрикосів виходить найзапашніший лікер.

Деякі, при виготовленні лікерів, побоюються використовувати абрикосові кісточки - бояться отруїтися синильною кислотою, а адже саме кісточки надають абрикосовому лікеру тонкий аромат мигдалю. Можна використовувати ядра, витягнуті з кісточок. На кілограм абрикосів, покладіть штук шість розчавлених ядерець.

Існує багато способів приготування лікеру з абрікосов.Наіболее простий з них - розведення спиртом готового абрикосового варення. Кісточки з абрикосів при варінні варення потрібно обов`язково витягувати, а ось ядерця, здобуті з цих кісточок, можна варити разом з м`якоттю. Потім готове варення заливаємо чистим спиртом або високоякісної горілкою в пропорції 1: 1. Наполягаємо напій приблизно сорок днів. Потім зціджувати густу золотисту рідину і зберігаємо її в щільно закупорених пляшках в темному прохолодному місці.

Найбільш відомий у нас французький абрикосовий лікер - «Абрикотин». Запах лікеру трохи нагадує запах мигдалю. Головне - придбати лікер, приготований на натуральній сировині. Використовують лікер в кондитера і як ароматизатор.

Існує велика різноманітність коктейлів з абрикосовим лікером. Ось один з них.

Коктейль «Літній вечір»

Складові:

лікер абрикосовий - 50 мл;
шампанське - 50 мл;
сік ананасовий - 50 мл;
сироп фруктовий - 15 мл;
шматочки ананаса;

тонік - 30 мл;
лід.

приготування

Наповнюємо склянку в такій послідовності: спочатку лід, потім фрукти, сироп і рідкі компоненти.

Трошки часу і терпіння - все, що потрібно для приготування лікеру з абрикосів і смачних коктейлів на його основі.

Захопилися приготуванням домашніх лікарів? Тоді випробуйте рецепт знаменитого лікеру "Бейлиз", тонкий вершковий смак якого відмінно поєднується з багатьма коктейлями.