Лікер Бейліз в домашніх умовах

У багатьох любителів посмакувати оригінальні напої «з градусом» напевно виникало питання - як зробити Бейлиз будинку? В цьому немає нічого складного - кремовий смак класичного лікеру дуже просто відтворити.

По суті, справжній ірландський Бейлиз - це поєднання вершків, віскі і спирту. Але вдома аналог цього досить дорогого лікеру можна приготувати з горілки, молока і згущеного молока, смак виходить дуже схожим. Інгредієнти можуть змінюватися в залежності від того, який саме рецепт домашнього бейлиз ви віддасте перевагу. Адже крім традиційного Baileys Original існують також варіації з шоколадним, кавовим, м`ятним і карамельним смаком.

Чистий лікер припаде до душі хіба що страшенним ласунам - у нього занадто насичений смак. З бейлиз готують різноманітні коктейлі, його п`ють з льодом, додають в каву або чай. До числа коктейльної класики можна віднести також Бейлиз з молоком.

До слова, Бейліз можна використовувати також в кулінарії -Готова з ним торти, десерти, використовувати в якості начинки для морозива.

готуємо Бейлиз

В першу чергу варто освоїти рецепт приготування класичного Бейліз. Відштовхуючись від базового складу, ви зможете експериментувати і, врешті-решт, будете знати, як робити Бейлиз, який підійде саме вам.

Найпростіше використовувати для приготування бейлиз горілку, втім, якщо є можливість - готуйте з віскі або коньяком. В такому випадку смак лікеру hand made буде ближче до оригіналу. Деякі джерела пропонують додавати в домашній Бейліз і віскі, і спирт - але дотримуючись такого рецепта, ви ризикуєте переборщити з фортецею напою.

Домашній лікер Бейліз

Складові:

горілка - 0,5 л;
згущене молоко - 1 банка;
жирні вершки - 300 мл;
ванільний цукор -15 р

приготування

Збиваємо охолоджені вершки з ванільним цукром, через 5-10 хвилин додаємо згущенку, знову збиваємо. Додаємо горілку, змішуємо, наполягаємо близько 1,5 годин. Після цього Бейлиз варто охолодити.

Для того, щоб збити всі інгредієнти для домашнього Бейліз, найкраще використовувати міксер або блендер.

шоколадний Бейлиз

Складові:

горілка - 0,5 л;
згущене молоко - 1 банка;
чорний гіркий шоколад без добавок - 100 г;
ванільний цукор - 15 г;
жирні вершки - 300 г.

приготування

Топимо шоколад на водяній бані. Вершки збиваємо з цукром 5-10 хвилин, потім додаємо розтоплений шоколад, згущене молоко, знову все змішуємо (за допомогою міксера або блендера). Після - додаємо горілку, наполягаємо близько 1,5 годин і можна подавати до столу або додавати в випічку.

кавовий бейлиз

Складові:

горілка - 0,5 л;
згущене молоко - 1 банка;
розчинна кава в порошку - 10 г;
ванільний цукор - 15 г;
жирні вершки - 300 г.

приготування

Збиваємо вершки з ванільним цукром, потім додаємо згущене молоко і кава, перемішуємо, вливаємо горілку. Наполягаємо 1,5 години і насолоджуємося кавовим лікером.

Бейлиз «М`ятний шоколад»

Складові:

горілка - 0,5 л;
згущене молоко - 1 банка;
чорний гіркий шоколад без добавок - 100 г;
ванільний цукор - 15 г;
жирні вершки - 300 г;
м`ята свіжа - 5 м

приготування

Готуємо так само, як і шоколадний Бейлиз - але поки шоколад нудиться на водяній бані, додаємо в нього пару гілочок м`яти. Не забудьте дістати їх з напою, коли будете змішувати всі інші інгредієнти.

До речі, в багатьох рецептах приготування домашнього бейлиз часто використовують збиті яєчні жовтки. Вони додають напою густоту, більш насичений кремовий відтінок, але подібна рецептура далека від оригіналу.

Також домашній Бейліз добре поєднується зі спеціями, наприклад - корицею, бадьяном, кардамоном, апельсиновою цедрою. Можна використовувати і натуральну ваніль, в такому випадку, ванільний цукор треба замінити звичайним або тростинним.